भुना हुआ हिरन का मांस
समय
कुल तैयारी का समय: 3 घंटे
सामग्री
- हर्श के कंधे में लगभग 1 किग्रा भार आया
- काली मिर्च, नमक, सरसों
- 1 प्याज
- एक बोरी में जुनिपर बेरी, बे पत्ती, लौंग दें या समाप्त जंगली मसाला लें
- 1 कप खट्टा क्रीम, या खट्टा क्रीम
- 1/8 एल रेड वाइन
- ब्रांडी का 1 schnapps ग्लास
- वाइल्डफंड का 1 गिलास
- 1/2 गिलास क्रैनबेरी
तैयारी
- सरसों, काली मिर्च और नमक के साथ भुना हुआ स्मूदी, फिर भुना हुआ पैन में बटरिस या मगरीन के साथ सभी पक्षों से भुनाएं।
- प्याज को काट लें और उन्हें अच्छी तरह से डालें, उन्हें भूनें, लेकिन बहुत अंधेरा नहीं है, फिर थोड़ा पानी और मसाले जोड़ें।
- लगभग 2 - 2 1/2 घंटे के लिए सिमर, जब पानी ज़्यादा हो जाए, तो कुछ डालें, फिर गेम स्टॉक में डालें।
- मैं फिर रेड वाइन लेता हूं, ब्रांडी और अधिक डालना, लगभग 1/2 घंटे के लिए उबालना जारी रखता हूं।
- फिर भुट्टे और मसाले के पैकेट को बाहर निकालें, अन्यथा आपको एक छलनी के माध्यम से सॉस स्टॉक डालना होगा। जब यह हो जाए, तो इसे वापस स्टोव पर डालें और खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और क्रैनबेरीज डालें।
- नमक, काली मिर्च, रेड वाइन और क्रैनबेरी के साथ कुछ डालो, अगर सॉस बहुत पतला और थोड़ा पानी और आटा गाढ़ा हो। फिर भुना वापस अंदर डाल दें और इसे थोड़ा सा गुजरने दें।
सुझाव:
मैं इसे एक दिन पहले तैयार करता हूं, फिर संक्षेप में उबालता हूं और फिर इसका स्वाद लेता हूं, फिर मांस और सॉस स्वाद में ठीक से विकसित हो सकता है।
