रोस्ट पोर्क - क्रस्ट के साथ या बिना
समय
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 20 मिनट
पोर्क भूनने के लिए आप पोर्क शोल्डर या बिना हड्डी के एक टुकड़ा लेते हैं। यदि आप एक कुरकुरा पपड़ी चाहते हैं, तो आपको सिर्फ सूअर का मांस खरीदना होगा।
रिंड के साथ तैयारी के लिए:
शीर्ष पर क्यूब आकार में काटें (इसे काट न करें), ताकि वसा बाद में नीचे चला जाए और सॉस को स्वादिष्ट बना सके।
रिंद के साथ या बिना, तो यह आगे बढ़ता है:
- सभी तरफ से नमक और काली मिर्च के साथ मौसम
- सभी पक्षों से sauté और फिर 2 मिनट के लिए एक छोटा कट प्याज जोड़ें
- भुना / पुलाव पकवान में मांस, प्याज और टपकाव डालें
- 1 या 2 गाजर, 1 गुलदस्ता क्यूब, पानी जोड़ें जब तक कि आधा मांस कवर न हो जाए
- शायद अजवाइन का एक छोटा टुकड़ा, कुछ मगवॉर्ट, शायद थोड़ा मेंहदी, 1 लौंग लहसुन
फिर ओवन में लगभग 200 डिग्री पर रखें ...
... आकार के आधार पर, इसके आधार पर लगभग 1.5 से 2 घंटे लगते हैं, बस इसे एक तेज चाकू से किनारे पर दबाएं, अगर लाल रस निकलता है, तो यह अभी तक नहीं है।
(जब ढक्कन के बिना तलते हैं, तो मांस को सॉस के साथ बार-बार धोया जाना चाहिए।)
यदि यह क्रस्टी होना चाहिए, तो पहले भुना हुआ समय के साथ मांस आधे भाग के लिए भुना हुआ रूप में नीचे हो जाता है, अन्यथा क्रस्ट बहुत कठिन है।
लगभग 1 घंटे के बाद घुमाएं और फिर से पानी डालें।
चटनी को अभी भी कुछ तलने के साथ स्वाद दिया जाना चाहिए, अनुरोध पर, कुछ सॉस बांधने की मशीन को फिर से लगाया जा सकता है ताकि सॉस खाने के दौरान पकौड़ी को अच्छी तरह से चिपक जाए।
पकौड़ी और सॉरक्रॉट (डिब्बाबंद, 1 बे पत्ती, 2 चम्मच चीनी, कुछ गाजर) के साथ परोसें।