रेड वाइन को रोमेरटॉप से भुना जाता है
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 3 घंटे
बाकी की अवधि: 12 घंटे
कुल तैयारी का समय: 15 घंटे 15 मिनट
इस साल गर्मियों में अपना सर्वश्रेष्ठ पक्ष नहीं दिखाया गया है और इसलिए आप अगस्त में मेज पर हार्दिक भून सकते हैं: "रोमेरटॉप से रेड वाइन में गोमांस भूनें"
इस भुना के लिए आपको चाहिए:
सामग्री
- लगभग 1 किलो गोमांस भूनते हैं
- 3 प्याज
- 2-3 बे पत्ती
- 200 ग्राम गाजर
- 1/2 मध्यम अजवाइन कंद
- 1 बड़ा चम्मच अजवायन के फूल
- 1 बड़ा चम्मच दौनी
- 1 बड़ा चम्मच पेपरकॉर्न
- 1 चम्मच अलसी के दाने
- काली मिर्च
- नमक
- 500 मिलीलीटर मजबूत (लेकिन निश्चित रूप से बिना किसी हिचक सस्ते) रेड वाइन
- गूँथने के लिए सरस
तैयारी
- मांस को धोया जाता है, लाल शराब के साथ कटोरे में सूखा और धोया जाता है। इसके अलावा, एक छिलके वाले प्याज को छल्ले, मसाले और बे पत्तियों में काट दिया जाता है (बेहतर स्वाद के लिए एक बार किंक / ब्रेक के लिए)।
- भुना अब एक दिन के लिए फ्रिज में है और सूद में कई बार बदल जाता है।
- तैयारी शुरू होने से पहले अगले दिन रोमेरटॉप को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।
- इस समय के दौरान, शेष सब्जियों (प्याज, गाजर और अजवाइन) को साफ किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- गोमांस को रेड वाइन से निकाला जाता है, सूखा और नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।
- एक फ्राइंग पैन में स्पष्ट मक्खन गरम करें और सभी पक्षों से भुना हुआ सॉस, एक कोलंडर के माध्यम से शोरबा पास करें और पकड़ लें।
- अब रोस्ट को अच्छी तरह से पानी वाले रोमेरटॉप में रखें, सब्जियां और स्टॉक डालें, ढक्कन को बंद करें।
लगभग 3 घंटे के लिए 175 डिग्री (150 डिग्री पर घूमते हुए) पर हिलाओ - अब बेहतर है, के लिए। बी भी 4 घंटे 160 डिग्री (संवहन 130 डिग्री) पर।
खाना पकाने के समय के बाद, रोमेरटॉप से भूनें, तरल और सब्जियों को एक कटोरे में डालें और इलेक्ट्रिक ब्लेंडर / जादू की छड़ी के साथ एक मलाईदार सॉस में पीस लें, संभवतः नमक और / या काली मिर्च के साथ।
सॉस को सुखद स्थिरता की शुद्ध सब्जियों द्वारा बनाया गया है, उन्हें अतिरिक्त रूप से गाढ़ा करने की आवश्यकता नहीं है।
हम बहुत विशिष्ट पकौड़ी और लाल गोभी पसंद करते हैं।
