गर्म पानी में आलू डालें
सदियों से आलू को ठंडे पानी में डाला जाता था क्योंकि आलू को पानी से ढक दिया जाता था। तो सब कुछ समान रूप से गर्म हो गया और आलू एक ही समय में पकाया गया। दुर्भाग्य से, विटामिन भी नष्ट हो गए।
चूंकि आप सब्जियों को प्रेशर कुकर या माइक्रोवेव में पकाते हैं, इसलिए आपको बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता नहीं होती है। मैं आलू का लगभग 1/8 पानी प्रेशर कुकर में या माइक्रोवेव बर्तन (+ नमक और जीरा) में आलू के ऊपर डाल देता हूँ। आप आसानी से गर्म या उबलते पानी का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सब्जियों को गर्म भाप से पकाया जाता है। जमे हुए सब्जियों के लिए, यह भी सिफारिश की है। यह एक अच्छा रंग रखता है और इसे हल्का नहीं मिलता है।
यदि आप माइक्रोवेव में सब्जियां पका रहे हैं, तो आपको उन्हें बीच-बीच में पलट देना चाहिए ताकि शीर्ष सूख न जाए (लगभग 12 मिनट के लिए आलू पकाएं - राशि के आधार पर)।
