मछली तैयार करें
मछली को 3-एस-प्रक्रिया के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए (जब तक आप मछली को "नीला" तैयार नहीं करते हैं, लेकिन नशे में नहीं; ;-))
साफ:
मछली को ठंडे, बहते पानी और पैट सूखी के तहत संक्षेप में धोएं।
खट्टा:
नींबू का रस या सिरका के साथ बूंदा बांदी मछली और लगभग 10 मिनट के लिए तनाव की अनुमति दें। एसिड के द्वारा एक प्रोटीन किनारे परतों की जमावट तक पहुँच जाता है। ढीली मछली के मांस की संरचना को मजबूत किया जाता है। इसके अलावा, एसिड गड़बड़ गंध को बांधता है।
लवण:
तैयारी से कुछ समय पहले मछली को नमक डालें। यह नमक को नमी की मछली से वंचित करने से रोकता है, और पोषक तत्वों को संरक्षित करता है।
फिर आप इसे प्रकृति या रोटी, या जो अन्यथा स्वादिष्ट है, स्वाद के लिए भून सकते हैं।
