मसालेदार अदरक गाजर
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
बाकी की अवधि: 12 घंटे
कुल तैयारी का समय: 12 घंटे 35 मिनट
गाजर एशिया जाता है - अचार अदरक गाजर: ये अचार गाजर के स्लाइस z हैं। एक शौकीन के रूप में, एक सलाद में या ग्रिल्ड मांस या मछली के साथ एक व्यवहार के रूप में, एक सॉसेज ब्रेड या एशियाई व्यंजन पर टॉपिंग के रूप में भी बहुत अच्छा स्वाद आता है:
तीन ग्लास के लिए सामग्री
- 1 किलो गाजर, अधिमानतः हरियाली के साथ ताजा गाजर
- लहसुन की 2 लौंग
- अदरक का 1 टुकड़ा
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 5 काली मिर्च
- 3 बे पत्तियां (एक गिलास प्रति)
- 1 चम्मच नमक
- 120 ग्राम चीनी
- सिरका सार के 10 बड़े चम्मच
तैयारी
- गाजर साफ और कटा हुआ है।
- एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी के साथ कवर करें, एक उबाल लें, नाली और अच्छी तरह से कुल्ला।
- अदरक को छील लें, स्लाइस करें।
- लहसुन की लौंग निकालें और स्लाइस में काट लें।
- दोनों सामग्री को बे पत्ती, पेपरकॉर्न, सिरका, नमक, चीनी, सरसों के बीज के साथ लगभग 500 मिलीलीटर पानी में उबालें।
- गाजर के स्लाइस को पैन में डालें, उबाल पर लाएं, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।
- बता दें कि इस शोरबे में गाजर एक दिन के लिए फ्रिज के माध्यम से चलती है।
- एक दिन बाद फिर से सब कुछ उबाल लें, फिर उबलते हुए गर्म निष्फल जारों को डालें, उन्हें तुरंत बंद करें और उन्हें उल्टा कर दें।
मसालेदार गाजर कुछ हफ्तों में जार में इस तरह से पकड़ लेता है।
यदि आप लंबे समय तक उपलब्ध रहना चाहते हैं, तो आप ओवन में खाना पकाने की विधि के साथ सुरक्षित हैं:
ओवन के निचले रेल में ड्रिप पैन पर लगभग 3 सेंटीमीटर पानी में अपरिवर्तित ट्विस्ट-ऑफ ग्लास रखे जाते हैं? सावधानी: स्पर्श न करें।
ओवन को 175 डिग्री तक गर्म करें। एक बार जब पानी चश्मे में उबलना शुरू हो जाता है, तो तापमान बंद कर दें और 30 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।
मेरे पास अभी भी एक काली मिर्च बची थी, जिसे मैंने यहां संसाधित किया। वैकल्पिक है और आवश्यक नहीं है।