लाल शिमला मिर्च चिकन

समय

तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।

उन लोगों के लिए जो चिकन पसंद करते हैं और शायद मसालेदार, मैं इसे शुरू करना चाहता हूं - मेरी नुस्खा। ? पैपरिका चिकन? (पैपरिका चिकन) वियना में बहुत अच्छी तरह से जाना जाता है और प्यार करता था - शायद मैं आपको भी प्रेरित कर सकता हूं। मैं इसे तैयार करता हूं, समय की कमी के कारण, प्रेशर कुकर में (खाना पकाने का समय 10 मिनट) बेशक आप इसे पैन (लगभग 30-40 मिनट) में भी तैयार कर सकते हैं।

यह प्रेशर कुकर का विज्ञापन नहीं है!


दुर्भाग्य से, कई लोगों की तरह, मेरे पास खाना पकाने के लिए बहुत कम समय है। इसलिए मुझे गहरा अफसोस है कि इन कारणों से मेरे पास खाना पकाने या तलने की प्रक्रिया के व्यक्तिगत चरणों (या यहां तक ​​कि अवयवों) की तस्वीर या दस्तावेज बनाने का समय नहीं है।

इसलिए, मैं व्यक्तिगत चरणों को अधिक या कम सटीक रूप से वर्णन करने की बहुत कोशिश करता हूं - अगर खाना पकाने के बाद सभी भरे हुए हैं और मेरे पास समय है। लेकिन अब नुस्खा के लिए:

सामग्री

  • 1 चिकन 4 भागों में विभाजित है (मैं केवल चिकन पैरों का उपयोग करता हूं)
  • 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
  • लहसुन की 2 लौंग बारीक कटी हुई
  • 1 लाल मिर्च (छोटे टुकड़ों में आधा कटा हुआ, दूसरे आधा स्ट्रिप्स में)
  • 1 बड़ा चम्मच तेल
  • 1 चम्मच पपरिका पाउडर
  • 1 चम्मच पेपरिका पाउडर हल्के
  • 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट
  • 250 मिली पानी
  • 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और आटा का 1 बड़ा चम्मच, चिकनी जब तक उभारा
  • नमक

तैयारी

  1. चिकन भागों (मैं त्वचा के साथ इनका उपयोग करता हूं, क्योंकि वे रस के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं) नमक अच्छी तरह से। यदि आपको खाना पकाने के बाद फटी हुई त्वचा पसंद नहीं है, तो आप सेवा करने से पहले इसे हटा सकते हैं।
  2. कुछ व्यंजनों का कहना है कि आपको चिकन के टुकड़ों को नमक और पेपरिका के साथ रगड़ना चाहिए।
  3. मैं इससे बचता हूं, क्योंकि आसानी से छलनी होने पर पपिका जल जाती है और कड़वी हो जाती है!
  4. अब चिकन भागों को तेल के साथ निचोड़ा जाता है, अधिमानतः एक लेपित पैन में।
  5. इन हिस्सों को फिर दूसरे पैन (या प्रेशर कुकर) में गर्म या पार्क किया जाता है।
  6. शेष फ्राइंग वसा में, कटा हुआ प्याज / लहसुन हल्का भुना हुआ, काली मिर्च क्यूब्स, टमाटर का पेस्ट, और पेपरिका पाउडर जोड़ा जाता है और संक्षेप में भुना हुआ होता है।
  7. मिश्रण को पानी में मिलाया जाता है और थोड़ी देर उबलने दिया जाता है और फिर पैन या प्रेशर कुकर में चिकन के टुकड़ों पर डाला जाता है।
  8. जैसा कि पहले ही लिखा जा चुका है, अब इस डिश को कड़ाही में (लगभग 30-40 मिनट) ढक्कन के साथ या प्रेशर कुकर (10 मिनट) में पकाया जाता है।
  9. एक बार जब मांस पकाया जाता है, तो टुकड़ों को एक बार फिर एक अलग कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।
  10. यदि आपके पास समय और इच्छा है, तो आप हाथ के ब्लेंडर से सॉस को शुद्ध कर सकते हैं ताकि सॉस विशेष रूप से ठीक और चिकना हो।
  11. किसी भी तरह से, यह सॉस उबला हुआ है और क्रीम-आटा मिश्रण जोड़ा गया है।
  12. तब तक पकाएं जब तक सॉस मलाईदार न हो जाए।
  13. अंत में, चिकन भागों को सॉस में रखा जाता है जब तक कि वे फिर से गर्म न हों।
  14. काली मिर्च के दूसरे टुकड़ों को गार्निश करते समय, चिकन के टुकड़ों पर डालें।

स्पेगेटी, सर्पिल नूडल्स या अन्य पास्ता एक साइड डिश के रूप में फिट होते हैं।

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