कार्बनिक, फेयरट्रेड, क्षेत्रीय? गुणवत्ता की मुहरों के पीछे क्या है?
खाद्य निर्माता अपनी पैकेजिंग पर न केवल रंगीन नारों और आकर्षक छवियों के साथ विज्ञापन करते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के मुहरों के साथ भी होते हैं जो विशेष गुणवत्ता का वादा करते हैं। उपभोक्ताओं के लिए, भ्रामक सील जंगल का ट्रैक रखना लगभग असंभव है। इसलिए यह स्पष्ट करता है कि व्यक्तिगत मुहरों के पीछे कौन से मापदंड, नियंत्रण, गुणवत्ता मानक और वास्तव में कितनी विश्वसनीयता है।
गुणवत्ता लेबल क्यों?
दरअसल, भोजन पर गुणवत्ता सील ग्राहक होना चाहिए खरीदते समय ओरिएंटेशन विविध उत्पाद रेंज का त्वरित अवलोकन प्रदान करें। सील मूल रूप से एक बहुत अच्छी बात है: वे आपको अनुमति देते हैं ऐसे उत्पाद चुनें जो आपके मूल्यों और आवश्यकताओं से मेल खाते हों.
सिद्धांत रूप में जो बहुत अच्छा लगता है वह व्यवहारिक रूप से सील मुद्रास्फीति द्वारा नष्ट हो जाता है। 1000 से अधिक विभिन्न गुणवत्ता सील जर्मनी में हैं और उनमें से कुछ ही कानूनी नींव पर आधारित हैं। कई कंपनियां कानूनी रूप से बाध्यकारी मानकों का पालन किए बिना उच्च गुणवत्ता की छाप देने के लिए अपने स्वयं के लेबल बनाती हैं। इसलिए ये मुहरें सुंदर आभूषणों से ज्यादा कुछ नहीं हैं और खरीद के फैसले में बहुत कम योगदान दे सकती हैं। यहां भोजन पर अनुमोदन की कुछ मुहरें हैं जो विभिन्न दिशानिर्देशों के अनुरूप हैं।
वह यूरोपीय संघ की जैविक मुहर का वादा करता है
सफेद चादर के साथ हरे रंग की आयत शायद अनुमोदन के सबसे प्रसिद्ध मुहरों में से एक है और अब अधिक से अधिक खाद्य पैकेजिंग के विचार-विमर्श में हमें हंसा रही है। यूरोपीय संघ की जैविक सील 2010 से एक है अनिवार्य लेबलिंग सभी यूरोपीय संघ के पैक खाद्य पदार्थों के लिए उनके नाम में जैविक गुणवत्ता का एक संकेत है। इस तरह के रूप में निर्दिष्ट उत्पादों को कानूनी रूप से बाध्यकारी न्यूनतम आवश्यकताओं के साथ पालन करना चाहिए।
सील बन जाता है यूरोपीय इको-विनियमन का अनुपालन गारंटी है, जो मापदंड का एक सेट निर्धारित करता है। इनमें एक शामिल है रासायनिक इंजीनियरिंग, कीटनाशकों और उर्वरकों के बिना आनुवंशिक इंजीनियरिंग, पशु कल्याण और भोजन के साथ-साथ खेती के बिना उत्पादन, इसके अलावा, एडिटिव्स के केवल एक अंश की अनुमति है, जो पारंपरिक सामानों में उपयोग किया जाता है।
इन आवश्यकताओं का अनुपालन करने के अलावा, खाद्य पदार्थों को यह भी बताना चाहिए कि क्या सामग्री यूरोपीय संघ या गैर-यूरोपीय संघ की कृषि से आती है। आधिकारिक तौर पर अनुमोदित निजी निरीक्षण निकायों द्वारा वर्ष में कम से कम एक बार प्रतिभागी प्रतिष्ठानों का निरीक्षण किया जाता है और यादृच्छिक रूप से चयनित यादृच्छिक नमूने लिए जाते हैं। निरीक्षण को सुनिश्चित करने के लिए निरीक्षण करने वाले निकाय की कोड संख्या भी उत्पाद पर दर्शाई जानी चाहिए।
अतिरिक्त: ईसी कार्बनिक विनियमन के अनुसार कार्बनिक
अक्सर यूरोपीय संघ की मुहर के अलावा जैविक उत्पादों पर एक और हेक्सागोनल प्रतीक होता है। यह वास्तव में है अप्रचलित राज्य कार्बनिक सील, यह यूरोपीय संघ के व्यापक मानकीकरण से पहले अस्तित्व में था और समान मानकों की गारंटी देता है। यूरोपीय संघ की मुहर के साथ मिलकर, इसका उपयोग केवल इसकी उच्च मान्यता मूल्य के कारण किया जाता है, हालांकि यह वास्तव में बहुत ही कम है।
समस्याएं और आलोचना
सबसे बड़ी आलोचना यूरोपीय संघ-जैव-सीगल है, क्योंकि यह उसकी मांगों में है लगातार और सख्त पर्याप्त नहीं है है। उदाहरण के लिए, एक है एक ही खेत में पारिस्थितिक और पारंपरिक प्रबंधन संभव। यह संदिग्ध है कि क्या रासायनिक उर्वरक वास्तव में ठीक से जानते हैं कि जैविक क्षेत्र कहां से शुरू होता है। जैविक उत्पादों के लिए उपयोग किए जाने वाले बीज कुछ परिस्थितियों में पारंपरिक भी हो सकते हैं।
इसके अलावा, पशु कल्याण के लिए आवश्यकताएं आंशिक रूप से बहुत स्पंजी हैं और पशु कल्याण की गारंटी नहीं दे सकते। बड़े जर्मन कार्बनिक संघों की तुलना में यहाँ अंतर मुर्गियों में बहुत बड़ा है, उदाहरण के लिए, यूरोपीय संघ की मुहर हर क्षेत्र में दो बार जानवरों की संख्या की अनुमति देती है।
चूंकि क्षेत्रीय उत्पादों को यूरोपीय संघ के जैविक लेबल के लिए प्राथमिकता नहीं दी जाती है, विशेष रूप से सस्ते जैविक उत्पादों का अक्सर उपयोग किया जाता है बहुत दूर से, जो लोग लगातार खरीदारी करना चाहते हैं, उन्हें हमेशा अपने मूल क्षेत्र पर नजर रखनी चाहिए।
अधिक जैविक सील
जर्मन किसान संघ उच्च पारिस्थितिक मानक निर्धारित करें जो राज्य के मानदंडों से परे हैं और अतिरिक्त क्षेत्रों को कवर करते हैं। उदाहरण के लिए, बड़े संघों में से एक है कुल रूपांतरण आवश्यक है, किसी भी कीटनाशक या कृत्रिम उर्वरकों का उपयोग नहीं किया जा सकता है और कम additives की अनुमति है।
NATURLAND
विशेष रूप से संबंधित पशुपालन और भोजन नेचुरललैंड में यूरोपीय संघ के जैविक मानक की तुलना में बहुत कठोर नियम हैं। यह चिंता, उदाहरण के लिए, मुर्गियाँ बिछाने के लिए, डेयरी गायों के लिए चारागाह और प्रति क्षेत्र जानवरों की संख्या के लिए भी है। इसके अलावा, नेचुरलैंड के लिए भी प्रतिबद्ध है सामाजिक मानक जैसे कि बाल श्रम पर रोक और मानव अधिकारों का संरक्षण।
राज्य द्वारा अनुमोदित, स्वतंत्र जैविक निरीक्षण निकाय द्वारा नेचुरल खेतों का निरंतर गुणवत्ता नियंत्रण है। नेचुरलैंड दुनिया भर में सक्रिय है और सबसे बड़े जैविक कृषि संघों में से एक है।इसलिए, अंतरराष्ट्रीय और बड़ी कंपनियां भी शामिल हैं।
Demeter
जर्मनी में जैविक खेती के लिए सबसे सख्त दिशानिर्देश और इस प्रकार कृषि का सबसे स्थायी रूप Demeter प्रदान करता है। यहाँ पर आधारित है बायोडायनामिक सिद्धांत बड़े हो गए और इसलिए पूरे खेत को अपना व्यवसाय बदलकर कृषि के इस रूप में लाना पड़ा।
समग्र दृष्टिकोण के कारण, Demeter में पशुधन खेती अनिवार्य है और यह होगा औषधीय पौधों, गोजातीय खाद और खनिजों से खाद और स्प्रे की तैयारी इस्तेमाल किया। एक भी है प्रजाति-उपयुक्त और प्रकृति-उपयुक्त पशुपालन निर्धारित और साथ ही पशु आहार में जैविक गुणवत्ता होनी चाहिए। भी additives कड़ाई से विनियमित किया जाता है, डेमेटर यहां सभी संघों में से कम से कम अनुमति देता है। राज्य-अनुमोदित, स्वतंत्र निरीक्षण निकायों द्वारा प्रतिवर्ष डिमिटर संचालन का ऑडिट किया जाता है।
Bioland
बायोलैंड है जर्मनी में सबसे बड़ी पारिस्थितिक खेती संघ, यहाँ के बाद है पुनर्चक्रण उदाहरण के लिए, अपने स्वयं के पशुधन से पशु खाद का उपयोग पोषक तत्वों के साथ मिट्टी की आपूर्ति के लिए किया जाता है। बायोलैंड अपना ध्यान केंद्रित करता है क्षेत्रीय मूल उत्पाद: सदस्य मुख्य रूप से घरेलू उत्पादक और छोटे व्यवसाय हैं। रखे हुए पशुओं को अपने स्वयं के खेत से कम से कम 50% फ़ीड खिलाया जाना। इसके अलावा, पशुपालन के लिए आवश्यकताएं यूरोपीय संघ के लेबल की तुलना में अधिक हैं, विशेष रूप से बूचड़खाने के लिए परिवहन मार्गों की सीमा के संबंध में।
बायोलैंड उत्पादकों का स्वतंत्र, राज्य द्वारा अनुमोदित निरीक्षकों द्वारा अधिसूचना के साथ और बिना ऑडिट किया जाता है और फ़ीड नियंत्रण भी होते हैं।
सुपरमार्केट के कार्बनिक ब्रांड
कई सुपरमार्केट के पास अपने स्वयं के जैविक ब्रांड हैं, उदाहरण के लिए के-बायो (कॉफ़लैंड) या रीव-बायो।
यह ज्यादातर राज्य जैविक मुहरों पर आधारित हैं और इस प्रकार न्यूनतम मानकों के अनुपालन की गारंटी देता है। चूंकि बायो एक संरक्षित शब्द है, इसलिए इन न्यूनतम आवश्यकताओं को प्रत्येक उत्पाद द्वारा निर्दिष्ट किया जाना चाहिए। इस बीच, कुछ सुपरमार्केट संघों के साथ मिलकर काम कर रहे हैं, और एसोसिएशन की मुहर प्रश्न में उत्पादों पर मुद्रित होती है। यहां, उपभोक्ता वास्तव में upscale कार्बनिक वर्ग की गुणवत्ता का पता लगाता है।
सारांश में
मूल रूप से आप ऐसा कह सकते हैं ऑर्गेनिक हमेशा बेहतर पारंपरिक के रूप में? जानवरों, पर्यावरण और जलवायु के लिए। राज्य जैविक सील न्यूनतम आवश्यकताओं को निर्धारित करता है और पारंपरिक रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थों से स्पष्ट रूप से बाहर खड़ा है। यदि आप अधिक चाहते हैं, तो आप कृषक संघों के उत्पादों का सर्वोत्तम उपयोग कर सकते हैं।
यह फेयरट्रेड सील का वादा करता है
निष्पक्ष व्यापार का मतलब है कि सामाजिक और साथ ही पारिस्थितिक और आर्थिक मानदंड पूरे होते हैं। होते हैं उचित मजदूरी साथ ही किसानों के लिए और अधिक समर्थन और लंबे समय तक आपूर्ति संबंध, यह भी खुल जाएगा विनियमित काम की स्थिति सम्मानित, यूनियनों को बढ़ावा दिया जाता है और बाल श्रम निषिद्ध है। न्यूनतम मूल्य तय किए विश्व बाजार स्तर से ऊपर किसानों का एक स्थिर भुगतान सुनिश्चित करता है।
इन सामाजिक और आर्थिक परिस्थितियों को बिछाने के अलावा, फेयरट्रेड उत्पाद एक को भी लक्षित करते हैं पारिस्थितिक खेती सम्मान करते थे। इसलिए कुछ कीटनाशक निषिद्ध हैं और आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज का उपयोग नहीं किया जाता है। हालांकि, ये नियम अभी तक कार्बनिक मानकों को पूरा नहीं करते हैं, यदि आप इसे महत्व देते हैं, तो आपको दोनों मुहरों वाले उत्पादों की तलाश करनी चाहिए। फेयरट्रेड मानकों के अनुपालन के लिए वार्षिक स्वतंत्र ऑडिट और अघोषित स्पॉट चेक भी हैं।
समस्याएं और आलोचना
अक्सर यह फेयरट्रेड सील पर आलोचना की जाती है उच्च अधिभारउपभोक्ताओं को भुगतान कर रहे हैं, वास्तव में उत्पादकों पर आता है? यहाँ सुपरमार्केट तो एक अतिरिक्त योग्यता abzwacken है। सील पाने के लिए भी सिर्फ एक है निष्पक्ष व्यापार सामग्री का न्यूनतम 20 प्रतिशतn आवश्यक है। हालांकि, जिन सामग्रियों का उचित रूप से कारोबार किया जाता है वे हमेशा पैकेजिंग पर सीधे दिखाई देते हैं।
एक और आलोचना तथाकथित है मात्रा मुआवजा, इस शब्द को प्रभावित करने वाले उत्पादों के लिए, यह हो सकता है कि सील के बावजूद, उचित-व्यापारिक वस्तुएं नहीं हैं। क्यों? कुछ मामलों में कच्चे माल जैसे कोको या चीनी कर सकते हैं पारंपरिक सामग्रियों के साथ संसाधित, संग्रहीत या परिवहन किया जाता है हो। इसका कारण यह है कि अन्यथा फेयरट्रेड किसानों के लिए यह संभव नहीं होगा कि वे अक्सर कम उत्पादन वाले संस्करणों के कारण बड़े बाजारों को बेच सकें। यहां, हर किसी को अपने लिए तय करना होगा कि वह इस तरह के उपायों को उचित मानता है या नहीं।
यह मरीन स्टैडशिप काउंसिल द्वारा वादा किया गया है
MSC एक लगा रहा है स्थायी मत्स्य पालन के लिए पर्यावरण मानक, यह केवल उन मछलियों को प्रमाणित करता है जो जंगली स्टॉक का शोषण करती हैं और स्वतंत्र मूल्यांकनकर्ताओं के साथ काम करती हैं। यह जाँच की जाती है कि क्या मत्स्य हैं बरकरार पारिस्थितिकी तंत्र वर्तमान और भविष्य के प्रभावों को ध्यान में रखते हुए पीछे छोड़ दें। इसके अलावा, यह मूल्यांकन किया जाता है कि क्या मछली स्टॉक हमेशा अच्छी स्थिति में और पूरे पर मत्स्य पालन का प्रभाव भी समुद्र में बस्ती (उदाहरण के लिए, अवांछित कैच) को माना जाता है।
एक मत्स्य को प्रमाणित करने के लिए, सभी प्रबंधन को मत्स्य पारिस्थितिकी तंत्र पर इसके प्रभाव को कम करने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए। मत्स्य पालन की स्थिरता का आकलन करने के लिए कुल 28 प्रदर्शन संकेतक हैं, जिनकी सालाना समीक्षा की जाती है।
समस्याएं और आलोचना
ग्रीनपीस जैसे संगठनों में, मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल की लगातार आलोचना हो रही है। यह सब के बारे में है प्रमाणपत्रों की पारदर्शिता और गुणवत्ता, इसका कारण यह है कि मानक कभी-कभी बहुत अस्पष्ट होते हैं और साथ ही मत्स्य पालन से भी केवल 60-80% पूरा करना होगाएक प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए।
शोध में यह भी पता चला है विनाशकारी मछली पकड़ने के तरीकों के साथ मत्स्य पालन जैसे कि नीचे-से-नीचे ट्रॉवेल या उच्च बायचेक प्रमाणन। और भविष्य के लिए भी पर्याप्त नहीं है: कई मछली स्टॉक हैं प्रमाणित कंपनियों द्वारा मछली पकड़ने के कई वर्षों के बावजूद ओवरफिश.
यह जेनेटिक इंजीनियरिंग सील के बिना वादा करता है
खासतौर पर पशु उत्पाद जीएमओ सील के बिना प्रासंगिक है। चूँकि इन्हें लेबलिंग बाध्यता से छूट दी गई है, इसलिए आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों के साथ खिलाने की पहचान नहीं की जानी चाहिए। यदि कोई उत्पाद सील करता है, तो इसकी गारंटी है कि कोई आनुवंशिक रूप से संशोधित फ़ीड नहीं उपयोग किए गए थे।
मुहर दुर्लभ मामलों में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर भी पाया जा सकता है। तब यह सुनिश्चित किया जाता है कि आनुवांशिक रूप से संशोधित पौधों के अवयवों के अलावा कोई पदार्थ भी नहीं है विटामिन या एंजाइम जेनेटिक इंजीनियरिंग द्वारा निहित।
जर्मन एसोसिएशन द्वारा गैर-जेनेटिक जेनेटिक इंजीनियरिंग (ई.वी.) के लिए मुहर जारी की जाती है और संघीय राज्यों के खाद्य निरीक्षणालय द्वारा निगरानी की जाती है।
समस्याएं और आलोचना
पशु उत्पादों के साथ ध्यान दिया जाना चाहिए कि जानवर केवल एक निश्चित अवधि के लिए जेनेटिक इंजीनियरिंग के बिना फेटिंग के दौरान खिलाया जाना चाहिए और जन्म के समय नहीं। सामान्य तौर पर, जैविक उत्पाद भी हमेशा एक बेहतर विकल्प होते हैं, क्योंकि वे आम तौर पर आनुवंशिक इंजीनियरिंग से मुक्त होते हैं और इसके अलावा अन्य दिशानिर्देशों को पूरा करते हैं।
चूंकि बिना जीएमओ सील के साथ लेबलिंग स्वैच्छिक है, इसलिए उपभोक्ता के लिए सभी जीएमओ-मुक्त उत्पादों को पहचानना अभी तक संभव नहीं है। कई कंपनियाँ अपनी सील भी बनाती हैं, जिससे एक बड़ी कंपनी बनती है भ्रम की स्थिति उठता है। इसलिए एक समान लेबलिंग आवश्यकता का स्वागत किया जाएगा।
यह क्षेत्रीय खिड़की का वादा करता है
भोजन और पौधों की क्षेत्रीय उत्पत्ति को चिह्नित करने के लिए, 2014 में क्षेत्रीय खिड़की पेश की गई थी। इस सील को प्राप्त करने के लिए, निर्दिष्ट क्षेत्र से 100% उत्पाद की मुख्य सामग्री आते हैं।
इसके अलावा, क्षेत्रीय विंडो पर प्रसंस्करण का स्थान उत्पाद का। उपभोक्ता इतना निश्चित हो सकता है कि भोजन लंबी दूरी की यात्रा नहीं करता था। अपने उत्पादों पर क्षेत्रीय खिड़की को मुद्रित करने में सक्षम होने के लिए, एक उद्यम को वाहक संघ Regionalfenster e.V द्वारा सत्यापित किया जाना चाहिए। इसके बाद विभिन्न नियंत्रण संस्थानों द्वारा वार्षिक निरीक्षण किया जाता है।
समस्याएं और आलोचना
क्षेत्रीयता को लेकर आलोचना की जा सकती है केवल कम से कम 51% मिश्रित उत्पादों के लिए सामग्री को सील प्राप्त करने के लिए निर्दिष्ट क्षेत्र से आना चाहिए। इसके अलावा, मांस उत्पादों के लिए, जानवरों को अपना पूरा जीवन क्षेत्र में नहीं बिताना पड़ता है, बल्कि इसके बजाय केवल मेद चरण.
क्षेत्रीय विंडो के साथ लेबलिंग स्वैच्छिक है, इसलिए यह उपभोक्ता के लिए एक समान अवलोकन की गारंटी नहीं देता है। उत्पादकों की कई मुहरों से अर्थ धुंधला जाता है और थोड़ी स्पष्टता पैदा होती है।
यह पशु संरक्षण लेबल का वादा करता है
जर्मन एनिमल वेलफेयर एसोसिएशन द्वारा जारी पशु कल्याण लेबल एक गारंटी देता है कुछ पशु कल्याण मानकों के अनुसार उत्पादन, पीले तारों द्वारा चिह्नित दो स्तर प्रवेश स्तर और प्रीमियम स्तर का प्रतिनिधित्व करते हैं, दोनों ही कानूनी न्यूनतम मानक से ऊपर हैं।
प्रवेश स्तर में वर्गीकृत खेतों जानवरों प्रदान करते हैं अधिक स्थान और रोजगार के अवसर, यह बड़े बदलाव के बिना हासिल किया जा सकता है और इस तरह इसका मतलब तेज कीमत वृद्धि नहीं है। प्रीमियम स्तर के लिए अतिरिक्त हैं ejectors निर्धारित है। प्रजातियों के आधार पर सटीक विनिर्देश फिर से भिन्न होते हैं। दोनों चरणों में है यात्रा के समय में लिमिटेड और के लिए तय नियम हैं वध पर संवेदनहीनता.
पशु कल्याण लेबल पहनने की इच्छुक कंपनियों को शुल्क के लिए लाइसेंस प्राप्त होना चाहिए और अघोषित निरीक्षण वर्ष में कम से कम दो बार होना चाहिए। यहाँ आसन, परिवहन और वध के मानदंड भी हैं व्यवहार और शारीरिक स्थिति जानवरों को नियंत्रित करता है।
समस्याएं और आलोचना
एनिमल वेलफेयर लेबल इस तथ्य की भी आलोचना करता है कि एक समान, राज्य के स्वामित्व वाला लोगो, जो मांस उत्पादन की स्थितियों के बारे में अनिवार्य रूप से सूचित करता है, एक बेहतर अवलोकन प्रदान करेगा। इसलिए, यह भी आलोचना की जाती है कि कई सुपरमार्केट में सील के साथ पर्याप्त मांस उत्पादों की पेशकश नहीं की जाती है हो।
ऑर्गेनिक लेबल के साथ कुछ ओवरलैप हैं, जिसमें ऑर्गेनिक सर्टिफिकेशन के साथ पर्यावरणीय पहलुओं पर अधिक जोर दिया गया है, जबकि एनिमल वेलफेयर लेबल पूरी तरह से एनिमल वेलफेयर पर केंद्रित है।
लेबल जंगल के माध्यम से एक नज़र
विशेष रुप से प्रदर्शित भोजन सील सभी प्रदान करते हैं अच्छा सुराग उन लोगों के लिए जो अपने उपभोग को अधिक पारिस्थितिक और न्यायपूर्ण बनाना चाहते हैं या पशु कल्याण को महत्व देते हैं। एक बड़ी समस्या के रूप में, क्रिस्टलीकृत स्वैच्छिक आधार अधिकांश मुहरें बाहर। इसके परिणामस्वरूप ऐसा उपयोग होता है जो सुसंगत नहीं होता है और इसलिए कभी भी सभी प्रस्तावित उत्पादों की तुलना संभव नहीं हो सकती है। कंपनियों की खुद की मुहरें भ्रम में जोड़ें।
इसलिए इसकी सिफारिश की जाती है उन मानकों के बारे में जानने के लिए जिन्हें आप व्यक्तिगत रूप से महत्व देते हैं, कंपनी के स्वामित्व वाली मुहरों को हमेशा गंभीर रूप से देखा जाना चाहिए, जबकि स्वतंत्र संस्थानों और संघों को अंतर्निहित नियमों के बारे में विस्तार से बताया जाता है। स्टोर में केवल उन सील पर भरोसा करें जिनके बारे में आप जानते हैं और मार्केटिंग सील के लिए नहीं आते हैं।
सचेत और प्रबुद्ध खरीद निर्णय के लिए ही कर सकते हैं अनिवार्य जवानों देखभाल जो सुसंगत हैं। ईयू-वाइड ऑर्गेनिक लेबल एक अच्छी शुरुआत है और जैविक खेती के लिए न्यूनतम मानक की गारंटी देता है। क्षेत्रीयता, निष्पक्ष व्यापार और पशु कल्याण के लिए भी कुछ समान होगा।
