भोजन में प्राकृतिक जहर
बहुत सारी सब्जियों के साथ स्वस्थ खाएं? यह बहुतों का लक्ष्य है। कीटनाशकों, नाइट्राइट्स, एक्रिलामाइड, सल्फाइट्स और अन्य रासायनिक रूप से उत्पादित, हानिकारक अवशेषों से बचने के लिए जैविक गुणवत्ता पर ध्यान दें। हालांकि, पौधों बहादुर यात्रा करने वाले हैं और अक्सर शिकारियों के खिलाफ शिकारियों के खिलाफ खुद की रक्षा करते हैं? इंसानों के खिलाफ भी।
हरी बीन्स और छोले
कच्ची अवस्था में हरी फलियों में जहर फासिन होता है। फासिन लाल रक्त कोशिकाओं को एक साथ जकड़ता है, यह आपको बीमार महसूस करता है, आपको उल्टी होती है और दस्त होते हैं। उच्च खुराक पर, पाचन तंत्र में रक्तस्राव भी हो सकता है। छोटे बच्चों के लिए, कुछ कच्ची हरी फलियाँ जीवन के लिए खतरा हैं! खाना पकाने से जहर हानिरहित हो जाता है? कृपया कम से कम 10 मिनट। चीकू को कभी भी भिगोने वाले पानी में नहीं पकाया जाना चाहिए, लेकिन कम से कम दो घंटे।
राजमा
Phytohemagglutinin कच्चे, भी सूखे गुर्दे की फलियों में बुराई खलनायक है। पांच कच्चे गुर्दे सेम सबसे खराब मतली के लक्षणों के लिए पर्याप्त हैं। पानी को कई बार बदलें और फिर ताजे पानी में फलियों को अच्छी तरह से उबालें? विषाक्त पदार्थों को नष्ट करने के लिए कम से कम 15 मिनट, सेम को नरम करने के लिए दो घंटे। डिब्बाबंद किडनी सेम पहले से ही पकाया जाता है और इसलिए हानिरहित है।
टमाटर और आलू
इन दोनों में सोलेनेसी अल्कलॉइड्स एल्कलॉइड्स होते हैं, इस मामले में जहरीले सोलनिन के सभी हरे भागों में होता है। टमाटरों को पकने और पकने के लिए (उन्हें छूने के बाद हाथ धोएं!) और बिना फलों के। आलू में, जड़ी बूटी में भी, लेकिन शेल में, हरे धब्बों में और कीटाणुओं में भी।
सौभाग्य से, हमारी आधुनिक किस्मों में मूल पौधों की तुलना में कम जहर होता है, लेकिन आपको अभी भी आलू को छीलना चाहिए, हरे रंग को अच्छी तरह से काटना चाहिए और अब अंकुरित कीटाणुओं को नहीं खाना चाहिए। अन्यथा मतली, उल्टी, पसीना और संभवतः सांस की तकलीफ का भी खतरा है।
कद्दू और तोरी
किसान या माली से मिलने वाले फल आधुनिक संकर हैं और इस तरह हानिरहित हैं। स्व-विकसित बीज उत्पादों से सावधान रहें। कुकुर्बिट्स में बड़ी मात्रा में ककुर्बिटासिन, जहरीले कड़वे पदार्थ होते थे जो पिछले कुछ वर्षों से बाहर निकल चुके हैं। जो कोई भी संकर से वीर्य प्राप्त करता है वह पुरानी जीन लाइनों को पुन: सक्रिय करने में सक्षम हो सकता है? तो जो एक उपहार के रूप में तोरी मिलता है, कच्चे के एक छोटे टुकड़े का प्रयास करें? वह बेहद कड़वी है, इसके साथ बेहतर है!
एक प्रकार का फल
Rhubarb में बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, जो कि सामान है जो आपके दांतों पर इस अजीब भावना को छोड़ देता है और गुर्दे और मूत्राशय की पथरी का कारण भी बन सकता है। अधिकांश ऑक्सालिक एसिड पत्तियों में होता है, इसलिए उंगलियां दूर होती हैं। खाना पकाने से कुछ एसिड निकलता है। यहां तक कि डेयरी उत्पाद भी उन्हें डिफ्यूज करते हैं। वैसे, पालक में भी, chard, sorrel और gooseberry oxalic एसिड शामिल है।
वुड्रूफ़ और कैसिया दालचीनी
Coumarin सुगंधित लकड़ी और कैसिया दालचीनी लाता है। इसी समय, यह बड़ी खुराक में कुछ नुकसान कर सकता है: लंबे समय तक उल्टी, सिरदर्द, चक्कर आना, किसी दिन, यहां तक कि जिगर की क्षति। तो अगर आप वाल्डमिस्टरबोले को खुद बनाना चाहते हैं, तो आपको स्वाद और मात्रा को छोटा और छोटा रखना चाहिए! दालचीनी के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप असली सीलोन दालचीनी खरीदें, जो कि दालचीनी के पेड़ से बारीक, पतली, बहुस्तरीय छाल के रोल हैं, जिसमें बहुत कम या कोई भी कैरमिन नहीं होता है। हालांकि, चूंकि खाद्य उद्योग आमतौर पर चीनी दालचीनी कैसिया से सस्ते कैसिया दालचीनी का उपयोग करता है (व्यावसायिक रूप से एकल-स्तरित, मोटी छाल रोल के रूप में उपलब्ध है), एक को समाप्त दालचीनी रोल के साथ थोड़ा सतर्क होना चाहिए।
रेड वाइन। गोभी। पुराना पनीर। डिब्बाबंद टूना। कच्चे, ठीक और स्मोक्ड सॉसेज।
यहां ओवरराइड्स बायोजेनिक एमाइन हैं, जैसे कि हिस्टामाइन। भोजन को संसाधित करते समय ये उत्पन्न होते हैं। रेड वाइन के मामले में, उदाहरण के लिए, किण्वन के बाद, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया बन सकते हैं, जो प्रोटीन को विघटित करते हैं और इस प्रकार अमाइन का उत्पादन करते हैं। परिणाम: मध्यम शराब की खपत के साथ एक बड़ा सिरदर्द। कुछ लोग हिस्टामाइन के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं और इसलिए उन्हें उपर्युक्त खाद्य पदार्थों और उत्तेजक पदार्थों से बचना चाहिए।
जायफल
खुराक जहर बनाती है, पैरासेल्सस ने कहा। यदि आप एक बार में 4 ग्राम से अधिक जायफल लेते हैं, तो आप एक नीले चमत्कार का अनुभव कर सकते हैं: मतिभ्रम, मतली, बेहोशी परिणाम हैं। अपेक्षाकृत कम मात्रा घातक हो सकती है, बच्चों के लिए दो नटमेग शायद एन ब्लाक मरने के लिए पर्याप्त हैं, वयस्कों में तीन पागल नश्वर खतरे का कारण बनते हैं।
और अंत में: फूला हुआ कैन
इसके साथ कूड़ेदान में तुरंत। बोटुलिनम विषाक्त पदार्थों का गठन यहाँ हो सकता है? ठीक से संयुक्त: BoTox, वह पदार्थ जो माथे में इंजेक्ट होता है। एक खतरनाक न्यूरोटॉक्सिन, जो शुरू में मतली और उल्टी का कारण बनता है और फिर इसे पक्षाघात पर डालता है। न केवल चेहरे की मांसपेशियों, बल्कि विशेष रूप से श्वसन और हृदय की मांसपेशियों को लकवा मार जाता है। जीवाणु क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम को अच्छा महसूस करने के लिए गैर-अम्लीय, कम ऑक्सीजन वाले वातावरण की आवश्यकता होती है। परफेक्ट सॉसेज, मांस और मछली संरक्षित हैं। ठीक हुई चीजें इसे बहुत पसंद नहीं हैं।यदि कोई कैन फूला हुआ है या यदि आप इसे खोलते हैं तो कोई गैस श्रव्य रूप से बच जाती है, तो आपको इसका निपटान बहुत जल्दी करना चाहिए!
