मेरे भरवां पकौड़े
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
भरवां पकौड़ी
3-4 लोग
1 किलो। Pfanniklöße, आधा और आधा (पाउडर)
750 मिली ठंडा पानी
250-300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ़ या पोर्क या आधा + आधा)
1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
1 मुट्ठी (75 ग्राम) मिश्रित, स्मोक्ड बेकन क्यूब्स
1 टुकड़ा (लगभग 50-100 ग्राम) हर्बल लिवर सॉसेज (पैलेटिन, हेजजेर या समान), अगर आपको पसंद है!
नमक और काली मिर्च
फ्राइंग पैन के लिए थोड़ा सा तेल
लगभग 1 चम्मच आटा (संभवतः मोंडामिन, सॉस बाइंडर भी)
200-250 मिली दूध
(आप आधा दूध, आधा मीठा क्रीम या सिर्फ क्रीम भी ले सकते हैं)
1 जीआर। नमकीन, उबलते पानी का पॉट
तैयारी:
पकौड़ी (पकौड़ी) का आटा एक चम्मच या व्हिस्क के साथ 750 मिलीलीटर पानी में घोल दिया जाता है और सूज जाता है।
एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस (क्रम्बल) भूनें, प्याज और बेकन क्यूब्स जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। लीवरवर्स्ट जोड़ें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।
नमकीन पानी के बर्तन को एक उबाल लें और इस बीच में पकौड़ी के आटे से समान रूप से पकौड़ी बनाएं। बीच-बीच में व्यक्तिगत गोले को थोड़ा चपटा करें और एक कुंड बनाएं जिसमें 1-2 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डाला जाता है। गीले हाथों से पकौड़ी को बंद करें और एक अच्छा गोल आकार दें। अंत में, उबलते पानी में सभी पकौड़ी डालें, एक उबाल लें और फिर 20-25 मिनट। जाने दो। बर्तन को खुला छोड़ दें और अब पानी उबालें नहीं।
शेष कीमा बनाया हुआ मांस मिश्रण फिर पैन में गरम किया जाता है। दूध (क्रीम) जोड़ें, इसे उबाल लें और इसे गाढ़ा करें - अपने स्वाद के लिए - टीएल के आटे (मोंडामिन या समान) के साथ। यह सब चखता है और पकवान परोसता है। यह एक कॉम्पोट, सेब या पके हुए बेकिंग (सूखे, मिश्रित) फलों को अच्छा स्वाद देता है। आपके पास निश्चित रूप से एक ताजा सलाद या मिठाई और खट्टा मसालेदार कद्दू हो सकता है।
तैयारी और खाना पकाने का समय कुल 1 घंटे।
