मेरा पहला धन्यवाद टर्की

कनाडा में धन्यवाद अक्टूबर में, अमेरिका में नवंबर में मनाया जाता है। भले ही तारीख अलग हो, दावत के लिए परंपरा एक ही है! स्टफिंग के साथ तुर्की हैं, ग्रेवी, मसले हुए आलू और क्रैनबेरी सॉस, क्रैनबेरी एक क्रैनबेरी सॉस हैं।

इस साल मैंने अपना पहला टर्की बनाया! यह स्वादिष्ट था। मेरे पास एक कनाडाई दोस्त से नुस्खा है, और मैं आपको बताना नहीं चाहता।

अभी के लिए: इसके लिए समय और कुछ उपकरण चाहिए। आपको निश्चित रूप से दोपहर 1 बजे शुरू करना होगा यदि आप शाम 6 बजे खाना चाहते हैं (टर्की कितना बड़ा है, इस पर निर्भर करता है) नीचे देखें। मुझे नहीं पता कि यह वही है जो आपको जर्मनी में मिलता है, लेकिन आप इसे भी अपना सकते हैं।


  1. भरने
  2. टर्की
  3. चटनी

(कैसे मैश किए हुए आलू बनाने के लिए, हाँ, यहां TheFruitAndFlowerBasket.com पर, हमने क्रैनबेरी सॉस खरीदा है, शायद क्रैनबेरी जाम बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।)

1 भरने

आप टर्की में, या एक अतिरिक्त दुर्दम्य रूप में भरने को सेंक सकते हैं। स्वाद के लिए काफी। यदि आप उन्हें अतिरिक्त बनाते हैं, तो वे थोड़े क्रंची होते हैं, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से स्वादिष्ट लगता है। लेकिन आप स्टफिंग को टर्की में भी डाल सकते हैं, बिल्कुल।

भराव सभी रंगों और विविधताओं में आते हैं - प्रत्येक परिवार का अपना नुस्खा है। यह रेसिपी मेरे दोस्त की है और मुझे यह बहुत स्वादिष्ट लगती है।


आप की आवश्यकता होगी:

  • 6 दिन पहले तैयार और सूखे सफेद ब्रेड (उदाहरण के लिए टोस्ट) तैयार करें - एक दिन पहले
  • लगभग 250 ग्राम मक्खन
  • 1 डिसाइड प्याज
  • मसाले: 1.5 टीस्पून सूखे अजमोद (ताजा भी), 1/4 टीस्पून मिर्च, 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून सूखा ऋषि, 1.25 टीस्पून टर्की मसाले का मिश्रण (यदि आप इसे प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो इसमें थाइम, सेज, शामिल हैं) मरजोरम, दौनी, काली मिर्च और जायफल)
  • चिकन शोरबा (क्यूब्स)
  • 1-2 अंडे

तैयारी:

एक पैन में मक्खन पिघलाएं और सूखे प्याज को भूनें। अब मसाले डालें और 5 मिनट के लिए इसे स्टू होने दें। एक कटोरे में, ब्रेड क्यूब्स और मक्खन-प्याज-मसाले का मिश्रण मिलाएं। लगभग चिकन शोरबा के 200 मिलीलीटर अब जोड़ दिए जाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह से उभारा जाता है। अब अंडे को खोला और जोड़ा जाता है। सब कुछ एक अग्निरोधक मोल्ड में डालें (पहले से चिकना करें या एल्यूमीनियम पन्नी के साथ बाहर रखें, अन्यथा यह सेंकना होगा)। यह तब से लगभग 1 घंटे पहले टर्की किया जाता है, ओवन में डाल दिया जाता है।

भरना लगभग पूरे दावत का सबसे अच्छा हिस्सा है। मैं यह भी कल्पना कर सकता हूं कि कट मशरूम इसमें बहुत अच्छी तरह से फिट होते हैं। क्या मैं क्रिसमस पर कोशिश करूंगा

2. टर्की

यहाँ कनाडा में आपको सभी प्रकार के आकारों में टर्की प्राप्त होता है। बेशक यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको टर्की को ओवन में कितने समय के लिए रखना है। मेरे टर्की का वजन 7 किलो था और 3h 45min के लिए ओवन में था। तापमान हमेशा 165 डिग्री सेल्सियस रहता है। 5.5 किलो पर, यह केवल 3h 15min है। कि प्रति घंटे 500 g एक चौथाई अधिक या कम। टर्की को मीट थर्मामीटर से मापने के लिए तैयार है। अंदर का तापमान 82 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, फिर टर्की किया जाता है!


तैयारी के लिए:

टर्की को पहले से ही खोखला कर दिया गया है, इसलिए आपको बस ऑफल (आप बहुत शोरबा बना सकते हैं) के साथ थैली को बाहर निकालना होगा, टर्की को किसी भी वसंत अवशेष से मुक्त करना, किसी भी वसायुक्त धागे की गुहा को मुक्त करना और फिर कागज तौलिये / रगड़ के साथ सूखा डालना। क्या सराय में अभी भी होना चाहिए: मज़ा खोखला है :)

अब टर्की को मक्खन के साथ रगड़ कर बाहर से नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। हमने दो कटा हुआ सेब और एक मोटे तौर पर सूखे प्याज को टर्की में भर दिया, लेकिन यह होना जरूरी नहीं है।

यदि फ़्लेब एक साथ बंधे नहीं हैं, तो आपको अभी भी ऐसा करना चाहिए। अब एक बड़े भुना हुआ पुलाव में या जो कुछ भी आपको ओवन में इस तरह के पक्षी को प्राप्त करने के लिए है! ओवन को 165 डिग्री से पहले गरम किया जाना चाहिए। आप चाहें तो रोस्टिंग पैन में एक या दो कप चिकन स्टॉक डाल सकते हैं।

बेकिंग समय की पहली छमाही के लिए, एक ढक्कन या पन्नी को टर्की को कवर करना चाहिए। बाकी समय के लिए, बिना, ताकि टर्की सुंदर भूरा हो। वहां से आपको एक "टर्की बेस्टर" भी चाहिए, एक प्रकार का ओवरसाइज़ पिपेट, जिसके साथ आप टर्की के ऊपर रोस्टिंग पैन और स्क्वर्ट से रस प्राप्त कर सकते हैं। यह हर 30 मिनट में किया जाता है। पहली बार जब आप ढक्कन या एल्यूमीनियम पन्नी को बाहर निकालते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप सुरक्षित रूप से एक करछुल का उपयोग कर सकते हैं

मत भूलो! पक्षी तैयार होने से एक घंटे पहले, स्टफिंग ओवन में होना चाहिए, क्या यह टर्की में नहीं होना चाहिए!

समय निश्चित रूप से थोड़ा भिन्न हो सकता है, क्योंकि पक्षी आकार में भिन्न होते हैं और ओवन अलग होते हैं। इसलिए, मांस थर्मामीटर आवश्यक है!

जब टर्की किया जाता है, तो पक्षी को ओवन से बाहर निकालें, इसे फिर से कवर करें और इसे 15 मिनट तक बैठने दें। यदि आपने सब कुछ सही किया है, तो मांस निविदा है और त्वचा भूरी और खस्ता है। यदि आप टर्की का परिवहन करना चाहते हैं (उदा।एक अच्छे बड़े प्लाटर या ट्रे पर), आपको बड़े कांटे (पक्षी के आकार के आधार पर) को संभालना चाहिए। अतिरिक्त बड़े "तुर्की लिफ्टर" हैं - विस्तृत चौड़े कांटे, दूसरी तस्वीर देखें।

3 जी सॉस

अब आप सॉस भी बना सकते हैं! फ्राइंग पैन में बचे हुए या रस को छोड़ दें (यदि आवश्यक हो, तो वसा को पहले बंद करें और सब कुछ बंद कर दें) और लगभग दो कप आलू का पानी (मसले हुए आलू से) मिलाएं। पूरी चीज को फिर एक बर्तन में डाला जाता है और उबाला जाता है। जब सॉस उबल रहा है, तो लगभग एक कप पानी डालें, जिसमें आपने कुछ सॉस बाइंडर मिलाया है, और फिर से सब कुछ उबाल लें। हो गया!

हमने खुद "क्रैनबेरी सॉस" नहीं पकाया, क्योंकि सुपरमार्केट में काफी अच्छे हैं। जर्मनी में क्रैनबेरी जाम शायद अच्छा कर रहा है, अगर आपको मूल नहीं मिलता है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया था, मैश किए हुए आलू। एक सब्जी गार्निश के रूप में, हमने गाजर और ब्रसेल्स स्प्राउट्स पकाया।

इस आकार का एक टर्की (7 किग्रा) 8-10 लोगों के लिए पर्याप्त है। हम केवल चार थे, लेकिन आप सॉस में मांस को सुपरफ्रीज कर सकते हैं या इसे "टर्की सैंडविच" बना सकते हैं, और फिर आपके पास इसके कुछ दिन हैं। आखिरकार, यह एक बड़ी परेशानी है जो आप हर दिन नहीं करते हैं। क्रिसमस पर मैं एक और भी बड़ा बना सकता हूं - यहां ओवन बहुत अच्छे हैं :-) लेकिन जैसा कि पहले ही ऊपर वर्णित है, आप आसानी से उपरोक्त गणनाओं के साथ बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं। ऊपर और नीचे ...

Dubai'nin En Güzel 3 Hamburgeri! 20.000TL Burger! (#AlperinEnleri) | जनवरी 2023