सरसों क्रीम सॉस में Monkfish
इस बार मैं मछली के साथ अभी भी क्लासिक पोस्ट करता हूं। Monkfish पूरी तरह से स्वादिष्ट है, मेरी पसंदीदा मछलियों में से एक है।
आपको इसकी आवश्यकता है (4 लोगों के लिए)
- 800 ग्राम से 1 किलोग्राम मोनफिश (जो तलने के दौरान काफी समान है, इसलिए बड़ी राशि)
- कुछ नीबू, वैकल्पिक रूप से चूने का रस
- नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च
- 2 से 3 बड़े चम्मच मक्खन
- 3 परिश्रम करना
- 125 मिली व्हाइट वाइन
- 125 मिली मछली शोरबा आदर्श है, सामान्य स्पष्ट शोरबा भी संकट में है
- 200 मिली क्रीम
- 2EL सरसों (सबसे अच्छा मोटे डायज़ोनेफ फिर से)
- cornflour
तैयारी
पूरी बात अपेक्षाकृत तेज है, मेरे पूर्व ने इसे जानवरों से प्यार किया था, हालांकि यह अविश्वसनीय रूप से हल्का भोजन नहीं है। मुझे लगता है कि आप इसके लिए रसोई में लगभग आधे घंटे बिताते हैं।
अगर मॉन्कफ़िश फ़िलालेट्स बाज़ार से हैं, तो पहले वाले को धो लें और फिर उन्हें बंद कर दें। TK monkfish मुझे यह पसंद नहीं है, क्या आप वास्तव में दिल के लिए ताजा होंगे। फिर पट्टिका, नमक काली मिर्च और कैयेने काली मिर्च के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस डालें और इसे फ्रिज में 10 मिनट के लिए पकने दें।
इस बीच, आप मक्खन को गर्म कर सकते हैं, शायद तेल का एक छींटा भी, इसलिए यह भूरा नहीं होता है, फिर पैन से बाहर भूनें और इसे गर्म करें।
अपने (इस बीच बारीक कटा हुआ) प्याज़ को पैन में डालें, उन्हें एक बार में थोड़ा सा भूनें। फिर सफेद शराब और मछली शोरबा के साथ नीच, क्रीम में हलचल और कम करें।
फिर आप नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, नींबू का रस और लगभग 2 बड़े चम्मच सरसों के साथ सॉस पेपर दे सकते हैं। और हां, इसे थोड़ा सा कॉर्नफ्लोर के साथ मिलाएं, ताकि यह ज्यादा तरल न हो।
सजावट के लिए:
मुझे प्लेट पर (ग्रीन) टैगलीटेले बनाना पसंद है, उस पर मोनोफिश और उसके ऊपर सॉस, और एक ताजा सलाद, उदा। ताजा चेरी टमाटर के साथ टमाटर का सलाद।
