मेयोनेज़ - उबला हुआ अंडे की जर्दी से साल्मोनेला-सुरक्षित
उबले अंडे की जर्दी का उपयोग करते समय मेयोनेज़ को साल्मोनेला सुरक्षित तैयार किया जा सकता है।
मेरे पिछले सुझावों में, चिंता व्यक्त की गई थी कि मेयोनेज़ का उपयोग करते समय, साल्मोनेला के लिए एक अवशिष्ट जोखिम होता है। बहुत ताजे अंडे और विश्वास के इयरमैन के लिए, यह मेरे लिए अब तक नहीं हुआ है, लेकिन फिर भी मैं एक नुस्खा सुझाना चाहूंगा जिसमें आप सुरक्षित पक्ष पर हैं।
अंडे की जर्दी उपयोग करने से पहले पकाने पर बांधने की क्षमता नहीं खोती है। यदि सरसों की अतिरिक्त मात्रा थोड़ी बढ़ा दी जाए तो यह पायसीकारी क्षमता और अधिक बढ़ सकती है।
2-3 जर्दी - हार्ड उबला हुआ
थोड़ा नमक, सफेद मिर्च, थोड़ी चीनी
1 बड़ा चम्मच सरसों
250 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक रूप से सिरका)
एक मिश्रण कटोरे में, तेल को छोड़कर सभी सामग्री। सबसे पहले, तेल की कुछ बूँदें जोड़ें और प्यूरीफायर स्टिक के साथ मिश्रण करना शुरू करें।
धीरे से शेष तेल में हलचल करें। स्वाद के लिए सीजन - काली मिर्च, एसिड और नमक, लहसुन, ताजा जड़ी बूटियों, करी, तबस्स्को को छोड़कर।
बस कोशिश करो।
स्किम दूध दही के साथ फिगर-सेंसिटिव के लिए, इस कैलोरी बम को डिफ्यूज किया जा सकता है।
सभी सावधानी के बावजूद, ताजा मेयोनेज़ उत्पादों को केवल अच्छे शीतलन और शर्मनाक सफाई के साथ कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है।
