शाकाहारी चॉकलेट खुद बनाएं
एडवेंट सीज़न के दौरान बच्चों के साथ अच्छी सामग्री के साथ शाकाहारी चॉकलेट क्यों नहीं बनाते हैं? किसी भी मामले में, एक निश्चित है कि इसमें कोई ताड़ का तेल नहीं है। यहां तक कि जो लोग सोया एलर्जी के कारण सुपरमार्केट से चॉकलेट से बचते हैं, वे इस चॉकलेट को ठीक से एक्सेस कर सकते हैं। हाथ से बनाया गया, यहां तक कि चखने और रंगीन टॉपिंग के साथ सजाया गया, छोटी प्लेटें क्रिसमस के लिए एक शानदार उपहार हैं, ज़ाहिर है, जब तक कि वे तुरंत खा नहीं जाते।
एक बार जब बोर्डों ने इसे उपहार बॉक्स में बना दिया, तो उन्हें कई वर्षों की तरह कई छेड़छाड़ की चीजों से दूर नहीं रहना है, लेकिन पूरे परिवार द्वारा क्रिसमस के लिए बह भी सकते हैं, यहां तक कि जो लोग एलर्जी से जूझ रहे हैं। चॉकलेट के अच्छे स्वाद के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं। इसलिए, केवल नाश्ते को पिघलाने या कोकोआ पाउडर का उपयोग न करें, लेकिन जैविक गुणवत्ता में उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा कोको प्राप्त करें। चॉकलेट को वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन कृपया कोई नकली मक्खन नहीं, बल्कि असली कोकोआ मक्खन, भी जैविक। मिठास के लिए, एगेव सिरप या मेपल सिरप का उपयोग किया जाता है। चॉकलेट के लिए, नारियल चीनी की भी सिफारिश की जाती है। मैं दुर्भाग्य से इसकी सिफारिश नहीं कर सकता। यह केवल एक सीमित सीमा तक ही उपयुक्त है क्योंकि पिघलने के दौरान क्रिस्टल ठीक से नहीं घुलते हैं और कोई चिकना चॉकलेट द्रव्यमान पैदा नहीं होता है। चीनी को पहले बहुत बारीक होना चाहिए और आपको इसकी बहुत बड़ी मात्रा चाहिए, ताकि चॉकलेट और भी मीठी हो जाए।
सामग्री
- 100 ग्राम जैविक कोकोआ मक्खन
- 60 ग्राम कच्चा कोको पाउडर (ऑर्गेनिक) या 5 ढेर बड़े चम्मच
- 60 ग्राम एगवे सिरप या मेपल सिरप (स्वाद और टॉपिंग के आधार पर)
- वेनिला चीनी या दालचीनी का 1 पैकेट
- 2-3 चम्मच हेज़लनट सॉस
- 1 चम्मच नारियल तेल (वैकल्पिक)
सजाने के लिए
- पूरे हेज़लनट्स
- फ्रीज सूखे स्ट्रॉबेरी
- चॉकलेट (शाकाहारी भी)
- मिनी मार्शमॉलो (शाकाहारी भी)
- चीनी मोती
तैयारी
सबसे पहले मुझे चिंता थी कि चॉकलेट को पिघलाना बहुत नाजुक है। इसलिए हमेशा इस तरह का नाटक किया जाता है। यह बहुत सरल था। बस पानी के स्नान में कम तापमान (35-50 डिग्री सेल्सियस) पर कोकोआ मक्खन पिघलाने के लिए याद रखें। इसलिए स्टोव को सबसे निचले स्तर पर रखें। पानी को किसी भी परिस्थिति में नहीं पकाना चाहिए। पानी का तापमान 50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए और पिघले चॉकलेट में टपका हुआ पानी नहीं होना चाहिए। यह धातु के कटोरे द्वारा पानी के बर्तन के किनारे पर पिघलने के लिए पर्याप्त रूप से रोका जाता है और केवल पर्याप्त तरल बर्तन में भरा जाता है, कि धातु का कटोरा पानी के स्नान में एक तिहाई तक होता है।
सबसे पहले, कोकोआ मक्खन धीरे-धीरे सरगर्मी के साथ पिघलाया जाता है। फिर एगेव सिरप या मेपल सिरप आता है। स्वाद के आधार पर, अधिक या कम सिरप का उपयोग किया जा सकता है। यदि मीठी चॉकलेट या चीनी मोती कास्ट की गोलियों पर आते हैं, तो चॉकलेट समान रूप से मीठा होगा। यदि आप चाहें, तो वेनिला चीनी या दालचीनी का एक पैकेट जोड़ें। चॉकलेट को थोड़ा मलाईदार और चमकदार बनाने के लिए, मैं कुछ नारियल तेल और / या हेज़लनट मिलाता हूं।
अंत में कच्चा कोको
पानी के स्नान से पिघल द्रव्यमान के साथ धातु का कटोरा लें। ध्यान गर्म! धीरे-धीरे कच्चे कोको में हलचल करें। जितना अधिक कोको का उपयोग किया जाता है, उतना गहरा और अधिक कड़वा चॉकलेट बन जाता है। मिश्रण का मौसम और स्वाद के लिए अधिक कोको या मिठास जोड़ें। फिर चॉकलेट को मोल्ड्स या बेकिंग पेपर पर डाला जाता है। ठंडा करने से पहले सजाया जा सकता है। इसके लिए, पूरे हेज़लनट्स, चॉकलेट दाल, मिनी मार्शमॉलो या चीनी मोती को द्रव्यमान पर छिड़का जा सकता है। फ्रीज सूखे फल विशेष रूप से अच्छे लगते हैं। फिर तैयार प्लेटें अभी भी कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में हैं। फिर उन्हें मोल्ड से जारी किया जा सकता है। अब खरीदें 
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