सिरप खुद बनाएं - मूल नुस्खा
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 30 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा।
फलों के सिरप को चीनी डालकर बनाया गया फलों का रस कहा जाता है। संगति केंद्रित और चिपचिपा है। एक सिरप में कम से कम 10% फलों का रस होता है, स्व-निर्मित सिरप के साथ, फलों का रस सामग्री आमतौर पर अधिक होती है।
अप्रत्यक्ष रूप से उत्पादित सिरप में अक्सर कई रंग और संरक्षक और कृत्रिम स्वाद होते हैं। यदि आप सिरप छोड़ना नहीं चाहते हैं, लेकिन यह भी औद्योगिक रूप से उत्पादित सिरप का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप अपने सिरप को खुद बना सकते हैं।
फलों के सिरप को सभी सामान्य फलों या फलों की किस्मों से बनाया जा सकता है जिन्हें जूस किया जा सकता है। कल्पना कोई सीमा नहीं जानती है और यह आपके विचार से अधिक आसान है। केवल कुछ नियमों और सुझावों पर विचार किया जाना चाहिए।
नियम और टिप्स
- सर्वोच्च प्राथमिकता स्वच्छता है
- आधार पानी और चीनी है, मिश्रण अनुपात भिन्न हो सकता है
- बहुत अधिक चीनी सिरप को जेल का कारण बन सकती है, क्योंकि कुछ फलों में अन्य की तुलना में अधिक पेक्टिन होता है।
- ठोस सिरप के लिए, आप पानी के साथ फिर से उबाल सकते हैं जब तक कि इसमें सही स्थिरता न हो।
आवश्यक उपकरण
- चाकू, संभवतः फलों के छिलके
- रसोई पैमाने
- कोलंडर
- बर्तन, बरतन
- सूती कपड़े
- माइनिंग या ब्लेंडर के लिए खाद्य प्रोसेसर
- स्किमर, मेकर, लकड़ी के चम्मच, कीप
- भरने के लिए बोतलें
सामग्री
- 1 किलो फल
- 500 ग्राम चीनी
- 1 एल पानी
- 2 नींबू का रस (वैकल्पिक रूप से 20 ग्राम साइट्रिक एसिड)
- 2 संतरे का रस (स्वाद के लिए)
तैयारी
सबसे पहले, आपको पहले फलों से रस प्राप्त करना होगा:
- सबसे पहले, फलों को धोया जाता है।
- जैसे कि जामुन का उपयोग करते समय। रास्पबेरी, रेडक्रंट्स: उन्हें प्यूरी करें।
- जैसे फल सेब या नाशपाती (थोड़ा सा फर्मर संगति के साथ फल): आवरण और / या बीज से मुक्त और उन्हें बारीक काट लें, फिर थोड़ा पानी और प्यूरी में धीरे से पकाएं।
- शुगर के साथ, लगभग 30 मिनट के लिए 1 लीटर पानी में शुद्ध फल को उबालें। सरगर्मी रखें।
- खाना पकाने के समय के अंत से ठीक पहले, नींबू का रस (और संतरे) जोड़ें। रस का जोड़ वैकल्पिक है, लेकिन एक अच्छा स्वाद पैदा करता है।
- अंत में, एक सूती कपड़े की छलनी के माध्यम से सब कुछ छान लें और इसे एक कीप का उपयोग करके बोतलों में भरें।
सहनशीलता
फलों का सिरप कम से कम 6 महीने तक रहता है।
शुरुआती बोतलों को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।
जानकारीपूर्ण
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सिरप सभी प्रकार के फलों और फलों से बनाया जा सकता है। चेरी, क्विंस या तरबूज भी उपयुक्त हैं।
यदि आप चाहें, तो आप इसे एक अद्वितीय स्वाद देते हुए विभिन्न प्रकार के फल या जामुन मिला सकते हैं।
आप फूलों से सिरप भी बना सकते हैं। लोकप्रिय यू.ए. एल्डरफ्लावर सिरप, लेकिन गुलाब की पंखुड़ियों, लैवेंडर या वसंत के फूल जैसे कि सिंहपर्णी स्वादिष्ट सिरप के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं।
जड़ी बूटी का उपयोग सिरप बनाने के लिए भी किया जा सकता है। यह u.a. कफ सिरप के रूप में लेकिन परिष्कृत कॉकटेल के लिए u.v.m. उपयोग किया जाए।
मूल रूप से, जैविक अवयवों को प्राथमिकता देना हमेशा बेहतर होगा, क्योंकि सिरप केवल शुरुआती उत्पाद जितना ही अच्छा हो सकता है।
फलों को रस देने के लिए, निश्चित रूप से, एक भाप निकालने वाले का उपयोग किया जा सकता है।
एक स्वादिष्ट प्यास बुझाने वाले के रूप में, सिरप का आनंद लेने से पहले पानी से पतला होता है। मीठा करने के लिए या घरेलू उपाय के रूप में वह शुद्ध रूप से उपयोग किया जाता है।
तो सिरप की कोशिश करने के कई कारण हैं।
