अपने आप को स्वादिष्ट हवादार क्रोइसैन बनाएं

समय

तैयारी का समय: 4 घंटे
खाना पकाने या पकाना का समय: 15 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 4 घंटे 15 मिनट

मैं केवल स्वादिष्ट हवादार croissants के लिए नुस्खा सुझा सकता हूं।

सामग्री

  • आटे का 250 ग्राम
  • 2 चम्मच चीनी
  • खमीर का 1/2 घन
  • 125 ग्राम नमकीन मक्खन
  • 150 मिलीलीटर गुनगुना दूध

तैयारी

  1. आटा खमीर (शुद्ध उखड़), दूध और चीनी के साथ आटा हुक के साथ अच्छी तरह से गूंध है। फिर लगभग 30 मिनट के लिए आटा जाने दें।
  2. अगला मक्खन 20 ग्राम से आता है, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और आटे के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए, फिर आटे को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रहने दें और फिर इसे अच्छी तरह से गूंध लें, अब उसके पास 2 घंटे हैं ठंडा रखा जाए।
  3. आटे को एक काम की सतह पर एक वर्ग के लिए आटा रोल करें और शेष मक्खन को अच्छी तरह से वितरित फैलाएं। अब सभी चारों कोनों को बीच में डालें और उन पर अच्छी तरह से रोल करें, वही अब दोहराया जाएगा, फिर से चारों कोनों को बीच से मोड़कर उसके ऊपर रोल करें। एक और 1 घंटे के लिए फिर से ठंडा।
  4. अब आप हमेशा आटा का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं, बहुत पतले रोल कर सकते हैं और चाकू के साथ त्रिकोण काट सकते हैं, फिर क्रोइसैन का गठन किया जाता है, जिसमें व्यापक तरफ से रोल करना शुरू होता है और दोनों तरफ के क्रोइसैन कुछ झुकते हैं।
  5. अब आप पहले से ही पहले से गरम ओवन में बेकिंग पेपर के साथ 200 डिग्री पर लगभग 10 मिनट के लिए और फिर 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर रख सकते हैं।

मुझे पता है कि आटा तैयार करने के लिए यह बहुत प्रयास है, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

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