केकड़े के चिप्स / लॉबस्टर चिप्स खुद बनाएं
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या पकाना का समय: 45 मिनट।
बाकी की अवधि: 1 घंटा
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
यह नुस्खा बहुत विस्तृत है, लेकिन मेरा विश्वास करो, यह वास्तव में इसके लायक है! जो लोग औद्योगिक रूप से क्रैब चिप्स या क्रॉप्रोकेक का उत्पादन करते हैं, जैसा कि उन्हें कहा जाता है कि वे उन्हें प्यार करेंगे।
सामग्री
- 250 ग्राम केकड़े का मांस या स्वाद के लिए झींगा मछली
- 300 ग्राम टैपिओका आटा (आपको एशिया की अच्छी दुकान या डेलीकटेसन में मिलता है)
- 1 चुटकी नमक
- 1 चुटकी सफेद मिर्च
- संभवतः स्वाद के अनुसार अन्य एशियाई मसाले (विक्रेता उपयुक्त मसाला मिश्रण के लिए सबसे अच्छा पूछता है)
- तलने के लिए तेल
तैयारी
- एक सजातीय द्रव्यमान को केकड़ों को शुद्ध करें। आटा, नमक और काली मिर्च में हिलाओ और एक फर्म आटा में गूंधो। यहां अपने हाथों को लेना सबसे अच्छा है। इलेक्ट्रिक मिक्सर से, मैं सलाह देता हूं, क्योंकि आटा थोड़ा चिपक सकता है।
- आटे को तीन से चार बराबर भागों में बाँट लें। प्रत्येक को रोल में परोसें। आपको अपने व्यक्तिगत स्वाद पर कितना मोटा होना चाहिए। मैं उंगली से मोटे रोलर्स की सिफारिश करता हूं!
- अब भूमिकाओं को भाप लें। यदि आपके पास स्टीमर या कुछ समान नहीं है, तो आप बर्तन में एक छलनी लटकाना चाहते हैं, या एक कप या अंडे के छिलके पर तेल की एक प्लेट लगा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि रोलर्स पानी के संपर्क में नहीं हैं और बर्तन में हमेशा पानी रहता है। लगभग 45 मिनट की पूरी बात।
- थोड़े नम कपड़े में रोल लपेटें और फ्रिज या फ्रिज में ठंडा होने दें।
- ठंडा करने के बाद रोल से पतली स्लाइस काट लें। इसके लिए एक बहुत तेज चाकू की जरूरत है। यदि आटा चिपक जाता है, तो चाकू को ठंडे पानी से सिक्त करें। ओवन में कम तापमान पर रात भर स्लाइस को सूखाएं। गर्मियों में, यह धूप में भी संभव है।
- तैयार क्रोपीक को बहुत अच्छी तरह से तला जा सकता है।
- तलते समय सावधानी! चिप्स अभी भी वसा में काफी बढ़ता है। यह देखने के लिए सबसे पहले एक चिप तलना सबसे अच्छा है कि एक ही समय में कितना स्थान है। चिप्स का स्वाद सबसे अच्छा होता है जब वे अभी भी थोड़ा गर्म होते हैं।
सामग्री निश्चित रूप से स्वाद के लिए विविध हो सकती है। मैंने आखिरी कटा हुआ मिर्च बनाया और इसे शानदार चखा। जल्द ही मैं जंगली लहसुन के साथ एक संस्करण की कोशिश करूंगा।
संयोग से, सुखाने के बाद, अनियंत्रित चिप्स को एयरटाइट कंटेनरों में कुछ हफ्तों के लिए अनप्लग भी रखा जा सकता है।
