ठंडे पानी में खमीर आटा दें

एक बहुत ही सरल और त्वरित और सुपर स्वादिष्ट विधि है कि ठंडे पानी में खमीर को डुबो दें। केक अतिरिक्त रसदार हो जाता है।

केवल आवश्यकता यह है कि वसा वहाँ है।

खमीर को तरल की आधी मात्रा के साथ मिलाएं, आटा के 3/4 के साथ गूंध, तरल के बाकी और नरम वसा (500 ग्राम आटा में 100 ग्राम वसा) एक गुलगुला के लिए। बिना चीनी और मसाले के बहुत महत्वपूर्ण !! इस आटे के टुकड़े को ठंडे पानी के एक बड़े कटोरे में डालें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह तैर न जाए। लगभग 20 - 40 मिनट लगते हैं


निम्नलिखित अब होता है: खमीर ने आटे से चीनी को शराब और कार्बन डाइऑक्साइड में विभाजित किया है। इससे गर्मी पैदा होती है। ठंडे पानी में, वसा गर्मी को संग्रहीत करता है और खमीर गर्मी के माध्यम से किण्वन करना शुरू कर देता है। हाँ, खमीर गर्म पसंद है! :)

इसलिए, जब आटा ऊपर तैर रहा है, तो पानी से निकालें और चीनी, मसाले और शेष आटा के साथ गूंध लें। कभी-कभी उसे थोड़ा और तरल पदार्थ चाहिए होता है।

इसे जिस तरह से आप अपने नुस्खा (भरने, टॉपिंग, आदि) के लिए चाहते हैं, इसे संसाधित करना जारी रखें, इसे ठंडे ओवन में डालें, फिर इसे प्रीहीटिंग करते हुए फिर से जा सकते हैं।

उन लोगों के लिए इस असामान्य खमीर आटा विधि के साथ मज़े करें जो इसे आज़माना चाहते हैं।

Let's add raisins in dough !! Unbelievable!!! | मार्च 2024