मेमने के साथ कंकाल

12 कटार के लिए सामग्री

  • भेड़ के बच्चे से 1 किलो गोलश
  • 3 सेब
  • 100 ग्राम बेकन
  • 12 shallots
  • 24 ऋषि पत्तियां

डुबकी के लिए:

  • 1 अनुपचारित नींबू
  • 2 पके अवोकाडोस
  • लहसुन की 2 लौंग
  • नमक, काली मिर्च
  • एक चुटकी चीनी
  • 100 ग्राम creme fraiche
  • चिकनी अजमोद का 1 गुच्छा
  • 300 ग्राम टमाटर

तैयारी

  1. मांस को पतली स्लाइस में काटें। सेब को आधे में काटें, उन्हें कोर से हटा दें और उन्हें काट लें। बेकन के साथ लपेटें। पील और छालों को आधा करें। मांस, सेब, ऋषि पत्तियों और छिड़क को बारी-बारी से कटार पर डालें।
  2. नींबू के छिलके को रगड़ें और रस को निचोड़ लें। एवोकादोस को हिलाएं, छीलें और पत्थरों को हटा दें। नींबू के रस और छिलके के साथ लुगदी को कुचल दिया, कुचल लहसुन, नमक, चीनी और क्रीम fraiche। अजमोद, कोर बीज और पासा। एवोकैडो प्यूरी और स्वाद के लिए मौसम के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
  3. लगभग 12 से 13 मिनट के लिए गर्म ग्रिल पर कटार को ग्रिल करें। नमक, काली मिर्च और डिप के साथ परोसें।

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