इतालवी सब्जियां - Cima di rapa / डंठल गोभी

समय

तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 5 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 15 मिनट।

Cima di rapa या डंठल गोभी एक प्रकार का इतालवी ब्रोकोली है और स्वाद में बहुत स्वादिष्ट, असामान्य रूप से मसालेदार, थोड़ा कड़वा होता है। ज्यादातर कड़वे पदार्थ, गहरे हरे रंग की पत्तियों में बैठे होते हैं, जिन्हें मैं तैयार करने से पहले हटा देता हूं।

आप Cima di Rapa को न केवल इतालवी दुकानों में, बल्कि अक्सर तुर्की में भी प्राप्त कर सकते हैं। मैं इसे आज लैंब फिलालेट्स और फ्रांस के छोटे गुलाबी आलू के लिए एक साइड डिश के रूप में पकाता हूं।

सामग्री:

4 लोगों के लिए:

  • 1 किलो Cima di Rapa
  • लहसुन की 2 लौंग
  • 1 प्याज
  • नमक, चीनी, नींबू का रस
  • थोड़ा मक्खन और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

तैयारी

  1. सबसे पहले मैं सब्जियों को धोता हूं और ब्रश करता हूं, जैसा कि मैंने कहा, मैं गहरे हरे रंग की पत्तियों को हटा देता हूं। जिन तनों को मैंने टुकड़ों में काटा है, मैं पत्तियों को थोड़ा छोटा, छोटे गुलाब या छोटे पीले फूलों को पेक करता हूं, मैं एक बार भी काटता हूं।
  2. तेल और मक्खन के मिश्रण में मैं कीमा बनाया हुआ लहसुन और प्याज भूनता हूं, फिर Cima di Rapa मिलाया जाता है। स्टीमिंग तेज है - 5 मिनट में सब्जियों को पकाया जाता है।
  3. फिर मैं नमक, चीनी और नींबू के रस के साथ सीजन करता हूं।
  4. यह बहुत अच्छा है बहुत कम भुना हुआ भेड़ का बच्चा पट्टिका, लेकिन यह भी एक ठंड क्षुधावर्धक के रूप में, परमा हैम या कसा हुआ परमेसन और इतालवी सफेद रोटी के साथ।

गीनो & # 39; रों इतालवी तटीय एस्केप | Cime Di रापा और सॉसेज के साथ orecchiette | आईटीवी | मार्च 2024