आप अच्छी शराब कैसे पहचानते हैं?
चखने के बिना शराब का चयन
एक अच्छी शराब ढूँढना एक आसान काम नहीं है, जिसमें कई प्रकार की वैरायटी उपलब्ध हैं। अक्सर, कीमत, बोतल का डिज़ाइन और उच्च गुणवत्ता वाला लेबल एक खरीद की कुंजी है। शराब की वास्तविक गुणवत्ता, हालांकि, बोतल की प्रस्तुति या कीमत से स्पष्ट रूप से निर्धारित नहीं की जा सकती है। यदि मौके पर शराब का स्वाद लेने का कोई तरीका नहीं है, तो सबसे अच्छा, लेबल के विवरण पर एक नज़र डालें। जब सुपरमार्केट से वाइन की बात आती है, तो विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि गुणवत्ता कम हो। यहां तक कि अनुमोदन की मुहर कम से कम एक स्वादिष्ट शराब का संकेत दे सकती है। Sommeliers एक दिशानिर्देश के रूप में संकेत देते हैं कि एक अच्छी शराब पहले से ही पाँच और दस यूरो के बीच कीमत पर उपलब्ध है।
रूप और सुगंध
वाइन चखते समय, एक अच्छी गुणवत्ता को पहचानने की कई और संभावनाएँ होती हैं। यदि आप एक हल्की किस्म पसंद करते हैं, तो आप इसे हल्की छाया के साथ पहचानेंगे। मजबूत चखने वाली मदिरा उनके गहरे रंग से पहचानने योग्य हैं।
अगर ग्लास में शराब घुली हो, तो उसकी सुगंध खुल जाती है। एक सुगंध जो लंबे समय तक नाक में रहती है, उच्च गुणवत्ता का एक संकेतक माना जाता है। दूसरी ओर एक मस्त गंध, कॉर्क का संकेत हो सकता है। एक लगभग बिना गंध वाली शराब उच्च गुणवत्ता के लिए नहीं बोलती है।
मूल रूप से, व्यायाम के रूप और गंध को समझना आवश्यक है। यहाँ, विभिन्न मदिरा की तुलना करना और इंद्रियों के प्रशिक्षण में एक निश्चित नियमितता भी है।
स्वाद का परीक्षण
वाइन चखने का एक अनिवार्य हिस्सा स्वाद परीक्षण है। शराब को छोटे घूंटों में चखा जाता है। अपना पूरा प्रभाव विकसित करने के लिए घूंट एक क्षण के लिए मुंह में रहता है। न केवल जीभ, बल्कि तालू भी धारणा में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। निगलने के बाद वाइन का स्वाद जितना लंबा होता है, किस्म का गुण उतना ही अधिक होता है।
असल में, एक अच्छी शराब हमेशा एक ही होती है जो खुद को स्वादिष्ट बनाती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शराब छूट की कीमतों पर उपलब्ध है या केवल अमीर लोगों के लिए सस्ती है। वाइन विशेषज्ञों के साथ हमेशा अंधे स्वाद होते हैं, जिसमें कभी-कभी एक सस्ते सुपरमार्केट शराब पांच अंकों के यूरो क्षेत्र में पुरस्कार विजेता वाइन की तुलना में बेहतर प्रदर्शन करती है। अंततः, जो सबसे ज्यादा मायने रखता है वह है व्यक्तिपरक भावना और न कि अधिक महंगी।
समय का कारक
एक अच्छी शराब की मान्यता कम से कम समय की बात नहीं है। अच्छी गुणवत्ता की समझ विकसित करने के लिए एक निश्चित मात्रा में प्रयोग की आवश्यकता होती है। यह शराब की दुकान से अगले दरवाजे या सुपरमार्केट से विभिन्न किस्मों के नियमित चखने के माध्यम से किया जा सकता है, लेकिन क्लासिक वाइन चखने के माध्यम से शराब उगाने वाले क्षेत्र या ट्रस्ट के वाइनमेकर के रूप में भी। वाइन चखने के पाक व्यंजनों के अलावा, वाइन पारखी लोगों के वाइन की ख़ासियत के बारे में बहुत कुछ सीखते हैं।
विभिन्न वाइन के साथ आपके पास क्या अनुभव है? क्या आप एक अच्छी शराब की गुणवत्ता को पहचानते हैं?
