पकौड़ी या Tafelspitz के साथ घर का बना हॉर्सरैडिश सॉस
यह घर का बना गर्म हॉर्सरैडिश सॉस वास्तव में साफ "भाप" है और बस उबले हुए मांस या मीटबॉल (नुस्खा) के लिए सुपर स्वादिष्ट स्वाद है।
सामग्री
- 1 सहिजन की छड़ी
- 100 ग्राम मक्खन
- 100 ग्राम आटा
- 1/2 लीटर दूध
- 1/2 एल मांस या सब्जी शोरबा
- चीनी
- संभवतः मीठी मलाई
तैयारी
सहिजन को छीलें, फिर
या तो रॉड को हाथ से ग्रेटर के साथ रगड़ें (और बहुत फाड़ * जी *) बेहतरीन संभव grated में
या (यदि डिवाइस उपलब्ध हो): एक उपयुक्त खाद्य प्रोसेसर के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें और बारीक काट / पीस लें।
एक मध्यम सॉस पैन में मक्खन गरम करें और इसे भूरा होने दें लेकिन भूरा नहीं। धीरे-धीरे मक्खन में व्हिस्क के साथ आटा मिलाएं जब तक कि यह गांठ बनना शुरू न हो जाए। मांस या सब्जी स्टॉक के साथ सरगर्मी के साथ डुबकी।
फिर दूध, एक अच्छी चुटकी चीनी और कद्दूकस की हुई छुहारे डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। लगभग 15 मिनट के लिए मध्यम से कम गर्मी पर उबाल लें, लगातार सरगर्मी।
यदि आवश्यक हो, तो आप वसीयत में क्रीम (या दूध) और / या ब्लेंडर बार के साथ सॉस की स्थिरता / स्थिरता को समायोजित कर सकते हैं।
मात्रा किसी भी मामले में 4-6 लोगों के लिए पर्याप्त है, बचे हुए को आसानी से फ्रीज कर सकते हैं।
और यहाँ मीटबॉल / मीटबॉल के लिए नुस्खा है
- 2.5 एल मांस या सब्जी शोरबा
- 750 ग्राम मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस
- 2-3 बासी रोल (आकार के आधार पर)
- 2-3 अंडे (आकार के आधार पर)
- रोटी के टुकड़ों
- 1 चम्मच नमक
- काली मिर्च
- ताजा अजमोद का 1 गुच्छा
तैयारी
मांस या सब्जी शोरबा को गर्म करें (संक्षेप में उबाल लें, फिर इसे उबालने दें)। रोल को भिगोते समय, फिर बहुत अच्छी तरह से और बारीक काट लें।
अजमोद को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस और अन्य सामग्री के साथ एक चिकनी, बल्कि दृढ़ आटा के साथ मिलाएं (संभवतः ब्रेडक्रंब जोड़ें)।
तब से छोटी पकौड़ी (अपने विवेक पर, गोल्फ और टेनिस बॉल के बीच) आकार में और उबलने में (पकाना नहीं हो सकता है!) शोरबा और लगभग 20-25 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कम गर्मी पर भी दें।
तैयार मीटबॉल को गर्म हॉर्सरैडिश सॉस में डालें और उन्हें उबले हुए आलू या व्यापक मक्खन नूडल्स के साथ परोसें (और अगर यह बहुत गर्म है, तो "एंटीडोट" क्रैनबेरी की एक गुड़िया के रूप में) - अच्छी भूख :-)
