होक्काइडो एवोकैडो बिस्तर पर ग्रील्ड सामन स्टेक
अभी भी कद्दू है और मौसम केपर्स को पीटता है, एक बार बर्फीले ठंड और फिर दिन के दौरान वास्तव में गर्म होता है। और इसलिए एक दिन हमने पकड़ा था और फिर से ग्रिल एक मिशन था। मछली और कद्दू लगभग हमेशा इस नुस्खा की तरह फिट होते हैं।
सामग्री
- 2 सामन स्टेक
- 1 नींबू अनुपचारित
- काली मिर्च मिल से
सब्जियाँ
- 400 जीआर। होकाइडो
- 1 एवोकैडो से नफरत है
खाना पकाने का शोरबा
- 200 मिली पानी
- 2 सी अदरक
- 100 ग्राम चीनी
- 1/4 चम्मच लौंग पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
- 1 चुटकी नमक
ड्रेसिंग
- खाना पकाने के स्टॉक का 50 मिलीलीटर
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका
- 1 नॉट
- नींबू के छिलके
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
तैयारी
तैयारी
- होक्काइडो ने बहुत ही कठिन खोल के साथ अपने निपटान में सभी साधनों के साथ खुद का बचाव किया था, लेकिन तब मैंने उसे नियंत्रण में रखा और उसे छोटा बना दिया। मैं एक चम्मच के साथ पूरे आंतरिक उपद्रव बाहर चम्मच।
- कद्दू को 1x1 सेमी टुकड़ों में काटें।
- नींबू को गर्म पानी से कुल्ला, अच्छी तरह से सुखाएं और एक नीली पीली ज़ेस्त्र को शरीर से उसकी खूबसूरत पीली पोशाक को फाड़े बिना अंतर्निहित सफेद पेटीकोट को नुकसान पहुंचाए, क्योंकि हम इसके साथ नहीं खाना चाहते हैं ... स्वाद कड़वा है।
- पहले उत्साह को एक तरफ सेट करें। नग्न नींबू को फोड़ें और एक जूसर का उपयोग शरीर के सभी रस को निचोड़ने के लिए करें।
- एवोकाडो को छीलना आसान है। बस स्टेम डंठल को काट लें, कटोरे को उकेरें और संतरे की तरह छिलका उतार दें।
- एवोकैडो को रोकें, कोर को हटा दें और 1/2 सेमी क्यूब्स में काट लें। नींबू के रस के साथ इन्हें मिलाएं, लेकिन कृपया सावधान रहें, हम एक मांस नहीं बनाना चाहते हैं।
- बहुत छोटा है और छोटा पासा शेव करें। अदरक रोल को 2 सेमी काट लें, टुकड़ा को त्वचा से मुक्त करें और बहुत सूक्ष्म रूप से पासा।
अब यह वास्तव में शुरू होता है
- ठंडे पानी के साथ सैल्मन स्टेक को कुल्ला करें, रसोई के क्रेप के साथ ठीक से सूखें, नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी, मिल से काली मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें और फिर इसे 30 मिनट के लिए आराम दें।
- अब जल्दी से कद्दू तैयार करें: 200 मिलीलीटर पानी को अदरक, चीनी, लौंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच सफेद शराब सिरका और एक चुटकी नमक के साथ उबालें। कद्दू के टुकड़े जोड़ें और मध्यम गर्मी के ऊपर 6 मिनट के लिए एक कोमल उबाल लाने के लिए। कद्दू के क्यूब्स में अभी भी कुछ काटने चाहिए।
- एक छलनी के माध्यम से कद्दू के क्यूब्स को सूखाएं और खाना पकाने के स्टॉक का एक अच्छा 50 मिलीलीटर इकट्ठा करें, जिसे हमें अपने ड्रेसिंग के लिए चाहिए।
ड्रेसिंग
- अब जैतून का तेल और सिरका के साथ 50 मिलीलीटर खाना पकाने के स्टॉक को मिलाएं, इसे आज़माएं, और अगर यह पौधा पहुंचता है, तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन। ड्रेसिंग के लिए अब लेमन जेस्ट और shallots आते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और फिर से स्वाद लें।
- सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग दें, धीरे से मिलाएं और हमारा बिस्तर तैयार है। केवल सामन गायब है ...
- "और अब गर्म ग्रिल पर आता है। बीच का चारकोल सफेद रंग का है, इसलिए इसे दाहिने तरफ से जलाया जाता है। सामन के प्रत्येक पक्ष को 2 मिनट के लिए ग्रिल करें।
सेवारत, अंत में:
होक्काइडो एवोकैडो सब्जियों से एक बिस्तर का निर्माण और शीर्ष पर सैल्मन स्टेक को लपेटें। बाकी सब आप ऐसा सोच सकते हैं ... * मुस्कान *
