ग्रीक अखरोट केक (Karythopitta)
मुझे यह केक तब से मिल रहा है जब मैं अपने जन्मदिन के लिए अपने माता-पिता से छोटा था (अब 33 वर्ष का हूं)। यह मुझे पता है कि सबसे स्वादिष्ट अखरोट का केक है। एक मीठा ग्रीक नट केक जिसका स्वाद बहुत अच्छा होता है और इसे तैयार करना आसान होता है।
सामग्री
- 7 अंडे
- कसा हुआ रस्क के 7 बड़े चम्मच
- 1 गिलास चीनी
- 1 गिलास (या अधिक यदि आप चाहें) कटा हुआ अखरोट
- वेनिला चीनी का 1 पाउच (बाद में चाशनी / शीशा के लिए + 1)
- 1/2 नींबू
- पिसी हुई दालचीनी
तैयारी
अलग अंडे की जर्दी / अंडे की सफेदी।
अंडे की जर्दी को चीनी, 1 चुटकी दालचीनी, एक कद्दूकस किया हुआ नींबू के छिलके और 1 पाउच वनीला चीनी के साथ हिलाएँ जब तक कि मलाईदार (यदि संभव हो तो हाथ से व्हिस्की के साथ)।
अंडे की सफेदी को एक बहुत छोटे चुटकी नमक और ब्लेंडर के साथ पानी की कुछ बूंदों के साथ सख्त होने तक बीट करें। फिर अंडे की जर्दी में व्हिस्क के साथ हिलाएं, रस्क, नट्स और थोड़ा दालचीनी डालें और धीरे से हिलाएं।
मिश्रण को हल्के से मैगरिन फॉर्म (गोल पैन) में डालें और 50-60 मिनट के लिए एक निचले रैक पर 175 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। मोल्ड को ठंडा होने दें और केक को हटा दें।
फिर शीशे का आवरण, ग्रीक सिरप:
1 गिलास चीनी, 1 1/2 पानी पानी, 1 पाउच वेनिला चीनी, एक उबाल के लिए नींबू की कुछ बूँदें ले आओ। केक पर सिरप चम्मच-वार को थोड़ा ठंडा करने और वितरित करने की अनुमति दें। (वैकल्पिक रूप से आप हेज़लनट ग्लेज़ का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सिरप बेहतर स्वाद देता है।)
