दादी का पूरब पश्चिमी कलि
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 45 मिनट।
पहली ठंढ के बाद मेरी दादी ने हमेशा बगीचे से पहला कली काटा। उसके साथ, विशेष रूप से स्वादिष्ट चखा।
ओस्टफ्रीसलैंड में केल खाने का पंथ है। उसे नमक या तले हुए आलू के साथ एक बॉसलेटोर की परिणति के रूप में खाया जाता है। गोभी मेरी दादी के साथ बगीचे में सभी सर्दियों में रही। यह हमेशा काटा जाता था, सिर्फ भोजन के लिए जो आवश्यक था।
सामग्री (4 लोगों के लिए):
- 1 किलो केल
- 3? 4 चम्मच मोती जौ दलिया
- 50 ग्राम मार्जरीन
- 3 बड़े प्याज
- 1/2 लीटर पानी (आवश्यकतानुसार फिर से भरना)
- 400 ग्राम स्ट्रीकी, स्मोक्ड बेकन या कासलर
- 4 छोटे गुलाबी सॉसेज
- नमक और काली मिर्च
तैयारी
गोभी को अच्छी तरह से धोएं और सुरक्षा के लिए कैटरपिलर की खोज करें। फिर पत्ता गोभी के पत्तों द्वारा गोभी के पत्तों को धारीदार और छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। काले एक बार उबला हुआ है, i। पांच मिनट के लिए लगभग आधा लीटर पानी के साथ एक बड़े सॉस पैन में पकाना और फिर नाली। यदि आप एक महीन गोभी रखना चाहते हैं तो आप इसे चाकू से बारीक काट सकते हैं।
प्याज़ को काटें और मार्जरीन में भूनें, गोभी और सौते को संक्षेप में जोड़ें। आधा लीटर पानी के साथ भरें, नमक और मोती जौ के चार बड़े चम्मच जोड़ें। बेकन या कसलर को ऊपर रखें। अब पूरे 1 1/2 घंटे के लिए पकाया जाता है। खाना पकाने के अंतिम आधे घंटे के लिए सॉसेज को केवल बर्तन में रखा जाता है। बार-बार जांचें, अगर बर्तन में अभी भी पानी है और यदि आवश्यक हो तो फिर से भरना चाहिए ताकि यह डंक न हो। इसमें बहुत अधिक पानी नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह गोभी का सूप होगा।
