फ्राइड स्पाटेज़ल के साथ फ्राइड आलू - एक कविता
कई साल पहले, एक टेलीविजन कार्यक्रम में सबसे स्वादिष्ट तला हुआ आलू का नुस्खा चुना गया था। मेरा परिवार इस पसंदीदा के बाद से है:
आपको चाहिए:
2 किलो आलू
300 ग्राम आटा,
2 अंडे,
थोड़ा खनिज पानी - यह आसान बनाता है
1 चम्मच नमक, स्पाटेज़ल के लिए
150 ग्राम दुबला बेकन क्यूब्स - या नहीं,
नमक, काली मिर्च,
लाल शिमला मिर्च
2 प्याज
तलने के लिए तेल
Spaetzle तैयारी के लिए 1 उच्च पॉट,
1 बड़ी छलनी,
1 करछुल,
1 कटोरा,
1 चाकू एक विस्तृत ब्लेड के साथ,
1 बोर्ड
1 लेपित फ्राइंग पैन
स्टोव में गर्म रखने के लिए एक बेकिंग ट्रे
सबसे पहले हम आलू को पकाते हैं और उन्हें ठंडा होने के लिए एक तरफ रख देते हैं। यदि आप उन्हें छू सकते हैं, छील सकते हैं और उन्हें काट सकते हैं। एक कटोरे में, उस पर प्लेट, अब के लिए खड़े हो जाओ।
Spaetzle के लिए, एक आटे के लिए व्हिस्क या हाथ मिक्सर 300 ग्राम आटा, 2 अंडे और थोड़ा खनिज पानी और नमक के साथ हिलाएं। 15 मिनट तक खड़े रहने दें। इस बीच, एक बड़े सॉस पैन में नमक पानी उबालें और पानी को अभी भी उबालने के लिए इसे नीचे कर दें।
अब आप बोर्ड के निचले छोर पर लगभग आधा सेंटीमीटर मोटी आटा फैलाते हैं, इसे एक कोण पर रखते हैं और उबलते पानी में चौड़े चाकू के साथ छोटे आटे के कीड़े "स्क्रैप" करते हैं।
Spaetzle किए जाने से पहले और सतह पर आने में बहुत समय नहीं लगता है। आप उन्हें छेद के साथ एक करछुल के साथ बाहर निकालते हैं, उन्हें एक छलनी पर सूखा करने के लिए डालते हैं, जो एक कटोरे पर है (अन्यथा वहाँ रंजकता खेती है)।
कभी भी एक साथ बहुत अधिक न रखें, ताकि स्पाटेज़ल चिपक न जाए। समय-समय पर एक बड़ी प्लेट पर छलनी को खाली करें।
जब तक आटा उपयोग नहीं किया जाता है तब तक काम करें। समाप्त स्पासेट्ज़ल को कुछ घंटों के लिए एक कपड़े से ढंककर चुपचाप ढंका जा सकता है, फिर यह अच्छा और सूखा होगा।
तो, अब हमारे पास स्पाटेज़ल और आलू हैं। हमारे पैन को गर्म किया जाता है, और प्रत्येक मुट्ठी भर आलू और एक स्पाज़ल को तले हुए और बेकन और प्याज के टुकड़ों के साथ सीज़न किया जाता है। जब आप पहचान नहीं रहे हैं तो आप सही हैं, आलू क्या है, स्पाटेज़ल क्या है। इतना अच्छा सुनहरा भूरा।
तैयार भाग गर्म स्टोव में बेकिंग शीट पर आता है। जब तक सब कुछ संसाधित नहीं होता तब तक आप जारी रखें।
आप सभी की जरूरत है एक gherkin और कुछ टमाटर क्वार्टर है।
शायद आपको लगता है: इतना प्रयास! मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, यह इसके लायक है!
और हाँ, मुझे पता है कि खरीदने के लिए स्पाटेज़ल प्लानर हैं! लेकिन बोर्ड और चाकू के साथ भी अच्छा है।
