एक अप्रतिरोध्य, मसालेदार लहसुन सॉस पर चावल के साथ तला हुआ मछली
समय
तैयारी का समय: 10 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 30 मिनट।
यदि आपके पास 2-3 दिन हैं, तो कोई नियुक्ति नहीं है या अन्य कारणों से घर से बाहर नहीं निकलना चाहिए, तो आपको इस समय नुस्खा तैयार करना चाहिए, क्योंकि मसालेदार लहसुन की चटनी अपने आप में शक्तिशाली है। मैंने यहाँ एक सोनचेन का निर्माण किया है, जो सूप के रूप में साइड डिश के बिना भी चूरा हो सकता है, अगर कोई द्वीप पर अकेला रहता है :)
तली हुई मछली और चावल की तैयारी आत्म-व्याख्यात्मक है। सॉस यहाँ बड़ा शो प्रदान करता है, और यह इस तरह तैयार है:
2 सर्विंग्स के लिए सामग्री (लेकिन उन्हें 6 लोगों के लिए बनाएं और उन्हें फ्रीज करें!)
- सिरका के 2 बड़े चम्मच
- 2 बड़े चम्मच शहद
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
- 1/4 एल सब्जी स्टॉक
- 2 मिर्च मिर्च
- 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 2 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 2 बड़े चम्मच सीप की चटनी
- लहसुन की 8-12 लौंग
- 4 बड़े चम्मच हल्की मिर्च सॉस मीठी और खट्टी
- 1 चम्मच बेर जाम (वैकल्पिक)
- नारियल तेल
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च और हलचल करने के लिए थोड़ा पानी
- मक्खन की 1 चाल (ठंडा)
तैयारी
- लहसुन को छील कर काट लें।
- मिर्च मिर्च को छल्ले में काटें, संभवतः कम तीक्ष्णता के लिए गुठली के बहुमत को खुरचें (थोड़ा हंसी जोड़ें: "आज मिर्च काटें, फिर अपने हाथों से अपनी आँखों को पोंछें।) यदि आप अभी भी बाद में हाई स्कूल डिप्लोमा से छुटकारा पा सकते हैं";)।
- कड़ाही में नारियल का तेल गर्म करें और उसमें लहसुन और मिर्च के छल्ले भूनें।
- कॉर्नफ्लोर को छोड़कर शेष सामग्री को एक साथ उबाला जाता है और उबाला जाता है।
- पानी के 2 बड़े चम्मच के साथ कॉर्नस्टार्च हिलाओ, सॉस में जोड़ें और लगातार सरगर्मी करते हुए इसे उबाल दें।
- अंत में, सॉस में ठंडे मक्खन का एक पानी का छींटा जोड़ें।
यह काले और बहुत लहसुन-भारी मध्यम सॉस न केवल मछली, बल्कि बीफ़ व्यंजन या ऑफल (यकृत, हृदय, आदि) के लिए फिट बैठता है।
सामग्री की सटीक सूचियों के साथ, मैं आमतौर पर कड़ी मेहनत करता हूं, क्योंकि मैं बार-बार स्वाद लेता हूं, जब तक कि वह फिट बैठता है। सभी को इस सॉस का पालन करना चाहिए, इसमें से एक और, उनमें से एक और अधिक। अधिक अम्लता जोड़ने के लिए अधिक सिरका जोड़ें और बेर जाम या शहद के साथ सॉस को मीठा करें।
महत्वपूर्ण:
सोया, मछली और सीप की सॉस बहुत नमकीन होती है। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, और कभी-कभी यह थोड़ा अधिक शोरबा, शहद या चीनी लेता है। यदि यह बहुत नमकीन है, तो टमाटर का पेस्ट बनाने में मदद करता है! नमकीन स्वाद के लिए टमाटर का पेस्ट बेअसर हो जाता है, नरम (अन्य खाद्य पदार्थों के साथ भी) और सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
चावल और तली हुई मछली (जमे हुए माल के साथ) एक अद्भुत व्यंजन है जिसमें से एक पर्याप्त नहीं मिलता है!
