तले हुए बैंगन
Anubergine को पतले स्लाइस (लगभग 2 - 3 मिमी) में काटें। 1 चम्मच नमक के साथ एक अंडा (या दो कितना बड़ा बैंगन है) मिलाएं और बैंगन स्लाइस को अंदर करें। दोनों ओर से गर्म जैतून का तेल में सुनहरा भूरा होने तक सीधे भूनें। एक कागज तौलिया के साथ एक प्लेट पर ठंडा होने दें।
नींबू के रस के साथ लहसुन और मौसम के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। एक तरफ से ठंडा किया हुआ एबर्जिन स्लाइस को फैलाएं और उन्हें रोल करें।
ज़ुकीनी के साथ भी जाता है और हमारे साथ बारबेक्यू के लिए परोसा जाता है।
