भोजन को ठीक से फ्रीज करें

एक फ्रीजर क्या है लेकिन एक व्यावहारिक मामले के लिए। शेष ग्रिल्ड मीट, विशेष पेशकश में सब्जियां, छुट्टी के लिए आपातकालीन रोल? बैग में बंद और फ्रीज! ताकि आप ठंड की प्रक्रिया के दौरान कोई पैसा न जलाएं और फिर भी पिघलने के बाद अपने भोजन का आनंद लें, यहां कुछ जमे हुए नियम और सुझाव दिए गए हैं।

क्या आप सब कुछ फ्रीज कर सकते हैं?

सैद्धांतिक रूप से, आप सब कुछ फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थों के साथ पिघलना अब अच्छा नहीं है। मांस और मछली सुरक्षित रूप से जमे हुए हो सकते हैं। सब्जियों के साथ आपको अधिक सावधान रहना होगा। "ताजा", जो पकाया नहीं जाता है, आमतौर पर फ्रीज नहीं हो सकता है। टीके के लिए उपयुक्त नहीं हैं उदा। सलाद, खीरे, मूली, टमाटर (यहां बेहतर स्वाद शेल्फ जीवन विविधताएं हैं)। यह नियम जड़ी बूटियों पर भी लागू होता है: जो उबला जा सकता है, उदा। अजमोद, बर्फ भी कर सकते हैं। तुलसी और धनिया हरा नहीं। इसके अलावा छाती में नहीं होना चाहिए और ऐसी सब्जियां हैं जो प्याज, लहसुन, आलू, शकरकंद जैसे बहुत लंबे शैल्फ जीवन के लिए हैं। प्याज मटमैला, आलू मीठा और कांचयुक्त हो जाता है। रोटी और बेक्ड माल सुरक्षित रूप से जमे हुए हो सकते हैं? बस सुपरमार्केट में TK छाती में देखें। वैसे, छोटे घरों के लिए समाधान। यदि यह एक पूरे केक को पकाने के लायक नहीं है: बस बहुत अधिक हिस्से को फ्रीज करें!

तैयारी

सब कुछ है कि आप undamaged पिघलना चाहते हैं, आप ठीक से तैयार फ्रीज करने के लिए है। इसमें शामिल है कि मांस और मछली को थैली में साफ और एक-दूसरे के बगल में रखा गया। सब्जियों को साफ, छीलकर, धोया, सुखाया जाता है और सबसे अच्छी तरह से पकाया जाता है। ठंड लगने से पहले कुछ सब्जियों को ब्लैंच किया जाना चाहिए, जो कि उबलते पानी में संक्षेप में डुबकी है। यह सूक्ष्मजीवों को मारता है, नाशपाती एंजाइमों को निष्क्रिय करता है और रंग को संरक्षित करता है। ब्लैंचिंग के बाद हमेशा बर्फ़ की ठंडी होती है? इसलिए सब्जियों को अवशिष्ट गर्मी द्वारा पकाया नहीं जाता है।


ब्लैंचिंग होनी चाहिए: फूलगोभी, ब्रोकोली, कोहलबी, सौंफ, गोभी और गाजर।

आप कच्चे को फ्रीज कर सकते हैं: शतावरी, तोरी और मशरूम। संयोग से, आपको ज्यादातर सब्जियों को पकाने से पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, विशेष रूप से शतावरी।

फ्रीजर बैग, अपने दोस्त और सहायक

हवा में बाहर जमे हुए भोजन: यदि आप बैग में फ्रीज करते हैं, तो क्या इसमें यथासंभव कम हवा होनी चाहिए? तब कोई भी पानी वाष्पित नहीं हो सकता (यह भी -18 डिग्री सेल्सियस पर होता है, केवल कमरे के तापमान की तुलना में धीमा होता है) और भोजन सूख नहीं जाता है। तब खूंखार "फ्रीजर आग" उठता है? नहीं, जिसका मतलब है कि सूखे खाद्य पदार्थ। ताकि विगलन एक बहुत लंबा या मैला मामला नहीं है, आपको फ्रीजिंग तत्वों पर ध्यान देना चाहिए? बैग में साफ करने के लिए। उदाहरण के लिए, आप एक प्लेट या ट्रे पर जामुन या सब्जी के टुकड़ों जैसे फूलगोभी के फूलों को फ्रीज कर सकते हैं और केवल जमे हुए राज्य में भर सकते हैं, पिघलना तब फिर से सतह पर होता है, उदाहरण के लिए एक प्लेट पर। थैले में एक दूसरे के बगल में मांस के टुकड़े जैसे कि श्नाइटल या स्टेक और मछली का बुरादा रखें, ताकि बाद में आपको यह समस्या न हो, कि आपके सामने प्रोटीन की एक गांठ है, जो किनारों पर आधी जमी हुई है, बीच में ज़िद की हुई है। जहां तक ​​मांस और मछली के विगलन का सवाल है, यह हमेशा कहा जाता है: "रात भर फ्रिज में सबसे अच्छा।" लेकिन आप पहले से ऐसा नहीं सोचते हैं। तब आप कमरे के तापमान पर पिघलना कर सकते हैं? बैग के बिना। या ठंडी (!) पानी की कटोरी में एयरटाइट बैग में।


हर चीज का एक अंत होता है

हालांकि जमे हुए भोजन लंबे समय तक रहता है, यह समय के साथ बेहतर नहीं होता है। पानी वाष्पित हो जाता है, जमे हुए भोजन सूख जाते हैं, विटामिन टूट जाते हैं। फलों और सब्जियों ने चार महीनों के बाद अपने विटामिन का 15% खो दिया है, एक वर्ष के बाद आधे से अधिक।

मछली लगभग चार महीने तक -18 डिग्री सेल्सियस पर रहती है, एक साल तक मांस। बर्फ के क्रिस्टल और भूरे रंग के धब्बे (फ्रीज़र आग) से पहले, आपको डीफ्रॉस्ट करना चाहिए, बारीकी से और सबसे अधिक संभावना है कि फेंक दें। फलों और सब्जियों को छह से बारह महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन रोटी और पके हुए सामान केवल एक से तीन महीने तक।

फ्रीजर डिब्बे में सबसे महत्वपूर्ण बात: अवलोकन

दृष्टि से बाहर, मन से बाहर। विशेष रूप से बड़े दूरसंचार अलमारियाँ या यहां तक ​​कि चेस्ट में एक व्यक्ति आसानी से दृष्टि से अलग बैग खो देता है। तीन साल पुरानी एकमात्र फिल्म जब डिफ्रॉस्टिंग के हाथ में आती है तो क्या आश्चर्य होता है। पहली आज्ञा: अपना बैग चिह्नित करें! रंगीन लेबल के साथ या सीधे बैग पर लिखा। यथासंभव अधिक जानकारी के साथ: इसमें क्या, कितना और कब है। आई केयर ट्रिक्स: हमेशा एक ही जगह पर अलग-अलग खाद्य पदार्थों को स्टोर करें, मांस हमेशा पीछे बाईं ओर, सामने दाईं ओर सब्जियां या ऊपर से दूसरे दराज में। सहायक भी? विशेष रूप से उन लोगों के लिए जो आपके फ्रीज़र की सामग्री की तुलना में अन्य चीजों को ध्यान में रखते हैं, एक बाहरी सूची है। यहां आप ध्यान दें कि जब आप इसे पिघलाते हैं, तो आप इसे फ्रीज और इसे किस तरह से रिपीट करते हैं। ताकि अगली डीफ्रॉस्ट कार्रवाई पुरातात्विक अभियान न बन जाए।

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