फ्लोरेंटाइन सेब पाई
समय
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
यह फ्लोरेंटाइन ऐप्पल पाई हर प्रमुख उत्सव में हमारे विस्तारित परिवार में एक पूर्ण होना चाहिए!
यह रसदार, मीठा और बस स्वादिष्ट है, युवा और बूढ़े हमेशा बहुत उत्साही होते हैं।
यहाँ मेरी बहुत ही खास रेसिपी है, जिसे मैं वर्षों के अनुभव और अभ्यास के बाद सबसे अच्छा मानता हूँ:
सामग्री
लघु पेस्ट्री:
- 300 ग्राम आटा
- 200 ग्राम कोल्ड बटर
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 अंडा
- 1 चुटकी नमक
- 3 बड़े चम्मच रम (या खट्टा क्रीम)
आटे के नीचे चाकू से छोटे टुकड़ों में ठंडा मक्खन डालें, चीनी, नमक, अंडा और रम (क्रीम) भी डालें। अब ठन्डे हाथों से चिकना आटा गूंध कर लगभग 1 घंटे आराम करने के लिए फ्रिज में रख दें।
एप्पल भरने:
- सेब के 1 किलो छील और बड़े टुकड़ों में काट लें
- 1/2 नींबू निचोड़ें, सेब में रस डालें
- 1/2 चम्मच दालचीनी के साथ लगभग 50-60 ग्राम ब्राउन शुगर डालें
एक सॉस पैन में लगभग 8-10 मिनट तक ओवरकूक और उबाल न करें।
फ्लोरेंटाइन कास्ट:
- 50 ग्राम मक्खन
- 75 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1-2 बड़े चम्मच शहद और 3 बड़े चम्मच दूध
एक छोटे सॉस पैन में गरम करें और लगभग 5 मिनट तक उबालें जब तक कि यह एक पीला पीला द्रव्यमान न हो जाए। कटा हुआ बादाम के 100 ग्राम में हलचल, गर्मी से हटा दें और ठंडा होने दें।
तैयारी
- ओवन को 200 ° C टॉप / बॉटम हीट, ग्रीस स्प्रिंगफॉर्म और आटे के साथ डस्ट करें। आटे के हाथों से आटे के आधे से अधिक टुकड़े को सांचे में दबाया जाता है और लगभग 3 सेंटीमीटर ऊंची धार खींची जाती है।
- अब एल्यूमीनियम पन्नी के स्ट्रिप्स के साथ आटा किनारे पर दबाएं, ताकि पूर्व-बेकिंग के दौरान यह अपने आकार में बना रहे। कांटा के साथ जमीन को कई बार चुभोएं और लगभग 12-15 मिनट के लिए प्रीबेक करें। फिर एल्यूमीनियम पन्नी को हटा दें।
- प्री-बेक्ड मिट्टी अब खूबानी जाम के साथ बहुत पतली लेपित है, फिर उस पर सेब भरना।
- बचे हुए आटे को आटे की सतह पर रोल करें, केक के आकार को गोल आकार में काटें और इसे केक के साथ कवर करें।
- आटा के टुकड़ों से एक पतली रोल बनता है, जिसे किनारे पर दबाया जाता है। अब फ्लोरेंटीनर्ज को सावधानीपूर्वक आटे की ऊपरी परत पर चित्रित किया जाता है।
- ओवन में केक को और 30 मिनट तक बेक करें।
- मोल्ड से केक को हटाने से पहले, कृपया मोल्ड में 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें, अन्यथा केक बहुत जल्दी बिखर जाएगा।
- सेब कितने रसदार होते हैं, इस पर निर्भर करते हुए, उन्हें काटते समय बहुत सारा रस निकल सकता है, इसलिए मैं रिम के साथ थोड़ा बड़ा केक प्लेट बनाने की सलाह देता हूं। स्प्रिंगफॉर्म की प्लेट मैं हमेशा नीचे छोड़ता हूं, यह सिर्फ अधिक व्यावहारिक है।
इस केक का स्वाद सबसे अच्छा है, और परिवहन के लिए बस केक पैन में छोड़ दें और एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें।
