तीखी गर्म मीठी और खट्टी आंवले की चटनी / नमकीन
गर्मियों की वापसी और इसके साथ बारबेक्यू का मौसम। इसके लिए मेरे पास एक बहुत ही मीठा और खट्टा गर्म फल है, जो ग्रील्ड मीट, टर्की, चिकन, चिकन और पनीर के साथ अच्छा लगता है।
सामग्री सूची (अपने विवेक से कमोबेश):
- लगभग 1 किलो चुकंदर (साफ और धोया हुआ)
- अदरक का 1 उंगली लंबा छिलका और कटा हुआ टुकड़ा
- 2 मिर्च मिर्च (हरा और लाल)
- 3-4 मध्यम प्याज
- लहसुन की 3 लौंग
- पैन के लिए तेल (लहसुन / नीबू का तेल - सभी तरह से)
- 300 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच नमक
- 2 - 3 चम्मच हल्दी
- 1 चम्मच लौंग
- 2 - 3 स्टार ऐनीज़ (बाकी क्रिसमस)
- 1 टी स्पून सरसों के बीज (भूरा और पिसा हुआ हो सकता है)
- 250 - 300 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका (शराब सिरका भी जाता है)
ताजा जड़ी बूटियां किसके पास हैं:
- 1 रोजमेरी की टहनी
- थाइम, मार्जोरम के कुछ तने
- संभवतः अधिक फल
- संभवतः मोटे होने के लिए मकई स्टार्च (मोंडामिन आदि)
तैयारी:
- गर्म तेल में, प्याज, लहसुन, मिर्च, सरसों के बीज और अदरक को साफ किया जाता है, फिर इसे सिरका और चीनी के साथ घोलकर पिया जाता है।
- फिर शेष मसालों, जड़ी-बूटियों और आंवले को मिलाएं और लगभग 30 - 45 मिनट तक उबालें। हमेशा इसे तब तक चखें जब तक यह सुसंगत न हो।
- मैं भी मोटे रंग की काली मिर्च के साथ अनुभवी था, इसलिए यह बहुत उग्र था। मिर्च मिर्च अकेले नहीं लाई।
- फ्रिज में मेरे पास अभी भी एक केला और 2 कीवी थे जो बर्तन में कटे हुए थे। खाना पकाने के समय के अंत में, मुझे कुछ जामुन कुचल दिए गए हैं, सभी नहीं, बस इतना है कि यह थोड़ा मलाईदार हो जाता है। क्योंकि यह बहुत पतला लग रहा था, मैंने इसे मक्के के आटे से थोड़ा गाढ़ा कर दिया।
- तुरंत गर्म-रिंस किए हुए ग्लास को रिम में उबलते हुए तरल में भरें, कसकर कस लें और लगभग 10 मिनट के लिए उल्टा खड़े रहने दें (पॉट दस्ताने / डिशक्लोथ के साथ काम करता है।) सावधान: गर्म!)
चटनी ग्रिल्ड मीट, टर्की, चिकन या पनीर के साथ चटनी में डूबा हुआ स्वादिष्ट होता है।
चूंकि मुझे यह पसंद नहीं है, अगर कोई कवर पर शिलालेख से देखता है, जो पहले निहित था, तो मैंने खुद को डीसी फिक्स गोल स्टिकर (अक्सर शाम को टीवी के सामने) से काट दिया। ऐसा करने के लिए, ढक्कन या कांच को स्वयं चिपकने वाली पन्नी के बाईं ओर उल्टा रखें, कैंची से खींचे और काटें। संभवत: शिल्प चाकू के साथ बाद में असमानता को आसानी से मुआवजा दिया जा सकता है।
बेशक, यह भी अच्छा लगता है यदि आप चश्मे को एक व्यक्तिगत कपड़े का ढक्कन देते हैं, तो इसके चारों ओर एक धनुष एक बहुत अच्छा उपहार विचार है।
मेरे लिए यह उस तरह से पसंद नहीं है, जैसा कि मैं प्रत्येक उपयोग के बाद ग्लास और ढक्कन को पोंछना चाहूंगा और कपड़े की टोपी को फिर से नहीं बढ़ाऊंगा। एक उपहार के रूप में आप इसे कर सकते हैं, लेकिन फिर भी पन्नी के साथ ढक्कन को गोंद कर सकते हैं।
कभी-कभी - विशेष रूप से जाम के साथ - पक्षों पर ढक्कन भी मुद्रित होता है। इसके लिए मैं चिपकने वाला टेप का उपयोग करता हूं, जो कि कई रंगों और पैटर्नों में आमतौर पर यूरो स्टोर में 5 रोल में पैक किया जाता है।
कांच खाली होने पर स्टिकर को निकालना मुश्किल होता है और इसका उपयोग जारी रखना चाहिए। मैं बस सादे कागज पर प्रिंट कर सकता हूं (रंगीन भी हो सकता है) और इसे कांच पर टेसा की एक पट्टी के साथ चिपका दें। तो बिना ज्यादा मेहनत के निकालना आसान है।
