गज़्पाचो रीसायकल के लिए अतिरिक्त समृद्ध खीरे की फसल
समय
तैयारी का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 20 मिनट।
इस साल बहुत सारे खीरे काटा गया है - उन्हें खट्टे बियर जैसे सभी शौक बागवानों द्वारा पेश किया जाता है। यहां तक कि अगर मैं एक बड़ा ककड़ी दोस्त नहीं हूं, तो मुझे सर्दियों में भी, ठंडे स्पेनिश सब्जी का सूप गज़्पाचो खाना पसंद है, इसीलिए मैंने अपने पड़ोसी के खीरे को आशीर्वाद में संसाधित किया है ताकि मुझे अभी भी सर्दियों में खीरे की कुछ चीजें मिलें।
मैं खीरे को छीलता हूं, उन्हें आधा में काटता हूं और एक चम्मच या तरबूज-बॉल पंच का उपयोग करके बीज के साथ चमकता हुआ केंद्र बाहर निकालता हूं। मैं शेष खीरे के मांस को शुद्ध करता हूं और फ्रीजर में जमने के लिए आइस क्यूब ट्रे में प्यूरी जोड़ता हूं। जब वे जमे हुए होते हैं, तो मैं उन्हें फ्रीज़र बक्से में एक गहरे फ्रीजर में सहेजता हूं।
यदि मैं गज़पाचो बनाना चाहता हूं, तो मैं ताजे खीरे के बजाय खीरे के क्यूब्स को शुद्ध टमाटर, शेष सब्जियों को पकाने की विधि में शामिल कर सकता हूं। इसलिए मेरे पास एक ठंडा सूप है और मेरे खीरे उपयोगी रूप से उपयोग किए जाते हैं और अभी भी सर्दियों में उपयोग करने योग्य हैं।
मेरा गजपचो नुस्खा 4 लोगों के लिए पर्याप्त है:
एक ककड़ी के साथ पारित टमाटर का एक कैन (छीलकर और केंद्र से मुक्त), एक पेपरिका, लहसुन का एक लौंग, प्रेट्ज़ेल टोस्ट प्यूरी के दो से तीन स्लाइस, स्वाद की बात कितनी ठीक है। सूप की स्थिरता सुखद होने तक सब्जी स्टॉक जोड़ें। नमक, काली मिर्च, चीनी के साथ, संभवतः तबस्स्को या बाल्समिक स्वाद के दौर की कुछ बूँदें। असली स्पेनिश परोसा जाता है:
- काली मिर्च (रंगीन),
- खीरा ककड़ी,
- संभवतः ताजा टमाटर,
- भुना हुआ सफेद ब्रेड क्यूब्स, जिसे कोई भी अपने सूप में डाल सकता है।
"पशु" के बिना कौन नहीं कर सकता: सेर्रानो हैम कठोर पसलियों में काटता है या पार्मिगियानो छीलन अप्रियता के लिए स्वाद नहीं बदलता है!
अच्छी तरह से ठंडा परोसें!
