जड़ी-बूटियों को सूखा, फ्रीज और संरक्षित करें
वे स्वादिष्ट हैं, वे स्वस्थ हैं और वे उस के ऊपर सस्ते हैं? जो कोई भी बगीचे में या बालकनी पर जड़ी-बूटियों को खींचता है, वह अपने भोजन को अकेले परिष्कृत नहीं कर सकता है, बल्कि स्वास्थ्य और भलाई के लिए एक बड़ा योगदान देता है। न केवल ताजा हरा पौष्टिक है, बल्कि निम्नलिखित तरीकों से शेल्फ जीवन का विस्तार कर सकता है।
इसलिए आपको जड़ी-बूटियों को सुखा लेना चाहिए
यदि आप पूरे वर्ष में अधिक बार औषधीय पौधों के लाभकारी प्रभावों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें संरक्षित करना चाहिए। सामान्य विकल्प फ्रीजर के डिब्बे में, तेल में डूबने या नमक के साथ मिलाते हुए फ्रीज होंगे। जड़ी-बूटियों का सबसे स्वाद, लेकिन केवल तब ही रखें जब वे ताजा हों? तो कुछ ही समय बाद उठा? धोया और फिर सूख गया। लगभग सभी अवयवों और आवश्यक तेलों को बरकरार रखा जाता है। यदि आप प्राकृतिक उत्पाद सप्ताह या महीनों के बाद भी उपयोग करते हैं, तो भी आप इसकी अनूठी सुगंध महसूस कर सकते हैं।
इसलिए जड़ी-बूटियों को हवा में सुखाया जाता है
परिरक्षण का एक बहुत ही सरल प्रकार हवा सुखाने के होते हैं। इसके लिए आप सुबह में जड़ी-बूटियों को उठाते हैं, उन्हें छोटे गुलदस्ते के साथ बांधते हैं और उन्हें एक या दो दिन के लिए अंधेरे, सूखे और हवादार स्थान पर लटका देते हैं। यहां, तहखाने या छत का भंडारण विशेष रूप से उपयुक्त है। यदि लकड़ी की अलमारियां हैं, तो आप उस पर पौधे के बंडल भी रख सकते हैं। बस ध्यान रखें कि सफाई के बाद हरे रंग पर बहुत अधिक पानी नहीं छोड़ा जाता है, क्योंकि इससे मोल्ड्स को फफूंदी लग सकती है।
ओवन में सुखाने
यदि आपके पास उपरोक्त गुणों के साथ कोई स्थान नहीं है, तो आप ओवन में सुखाने का काम भी कर सकते हैं। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट पर व्यक्तिगत पौधों या छोटे गुलदस्ते रखें। स्टोव को कम से कम 40 से 50 डिग्री सेल्सियस पर सेट किया जाना चाहिए, फ्लैप को थोड़ा खुला छोड़ दें और दो से तीन घंटे की अवधि की अनुमति दें। गहरे हरे रंग का रंग पाने के लिए जड़ी-बूटियों को बार-बार पलटें। फिर आप उन्हें कुचल सकते हैं और उन्हें कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। शेल्फ जीवन आसानी से कई महीनों तक पहुंचता है।
ठंड भी संभव है
परिरक्षण का एक अन्य प्रकार ठंड है। इसके लिए आप जड़ी-बूटियों को चुनने के बाद धोते हैं। उन्हें सीधे उन हिस्सों में काटें जिन्हें आप बाद में सलाद और अन्य भोजन के लिए उपयोग करना चाहते हैं। इन्हें अब एक फ्रीजर बैग में, आइस क्यूब मोल्ड्स या छोटे बक्से में भरा जा सकता है और फ्रिज में रख दिया जाता है। इसका फायदा सभी सामग्रियों के संरक्षण में देखा जाता है, कब से? सुखाने के विपरीत? सामग्री और तेलों का कोई नुकसान दर्ज नहीं किया गया है। हालांकि, ठंड के दौरान स्वाद काफ़ी हद तक होता है।
एक लंबी शैल्फ जीवन के लिए अन्य विकल्प
अंत में, यह थोड़ा प्रयोग करने के लिए भुगतान करता है: व्यक्तिगत जड़ी बूटी के तने या यहां तक कि एक पूरे गुलदस्ता को एक लंबा, लॉक करने योग्य ग्लास में डालें और इसे अच्छे तेल से भरें। आपके स्वाद की कोई सीमा नहीं है। इसी तरह, आप पौधों को काट सकते हैं और फिर उन्हें मोर्टार में ठीक कर सकते हैं। लगभग पाउडर अवस्था में, उन्हें आसानी से नमक या अन्य मसालों में जोड़ा जा सकता है। इस तरह, सक्रिय तत्व संरक्षित होते हैं और सभी सामग्री एक अद्वितीय स्वाद के लिए गठबंधन कर सकती हैं। तो, आप किस जड़ी बूटी के साथ वसंत का आनंद लेते हैं? और आप इन्हें बाद के मौसम के लिए कैसे बनाए रखेंगे?
