चीनी के नुकसान और मिठास के लाभ

चीनी स्वादिष्ट लगती है और लोकप्रिय है। वह सस्ता और हमेशा उपलब्ध है। वह स्वस्थ नहीं है।

शरीर में शर्करा का क्या होता है?

चीनी सिर्फ एक ऊर्जा आपूर्तिकर्ता है। इसमें विटामिन, खनिज, फाइटोकेमिकल्स या अन्य स्वस्थ पोषक तत्व नहीं होते हैं। इसलिए, इसकी निहित ऊर्जा (4 किलो कैलोरी / ग्राम) को "खाली कैलोरी" भी कहा जाता है।

यदि हम चीनी खाते हैं, तो यह पाचन के दौरान अंगूर (ग्लूकोज) और फ्रुक्टोज (फ्रुक्टोज) में विभाजित होता है। जैसे ही ग्लूकोज रक्तप्रवाह में प्रवेश करता है, शरीर इंसुलिन छोड़ता है। स्वस्थ लोगों में, यह हार्मोन और ग्लूकागन सुनिश्चित करता है कि रक्त शर्करा का स्तर समान स्तर (80 -120 मिलीग्राम ग्लूकोज / 100 मिलीलीटर रक्त) पर बना रहे। यदि कोई या बहुत कम इंसुलिन बनता है या कोशिकाएं इसके प्रति असंवेदनशील प्रतिक्रिया करती हैं, तो एक मधुमेह है, अर्थात मधुमेह I (वंशानुगत) या II। 90% मधुमेह के मामलों के लिए बाद के खातों को मूल रूप से वयस्क-शुरुआत मधुमेह के रूप में संदर्भित किया गया था, क्योंकि हाल ही में यह मुख्य रूप से बुजुर्गों में हुआ था और आमतौर पर मोटापे के कारण होता था। आज भी, सभी प्रकार के 90% मधुमेह के रोगियों का वजन बहुत से पाउंड है और इसमें चीनी की महत्वपूर्ण हिस्सेदारी है!


खुद मधुमेह से सावधान रहें!

टाइप II मधुमेह अब बच्चों को प्रभावित करता है। हालांकि, गंभीर बीमारी का उपचार या आहार में बदलाव से केवल 40% मामलों में गायब हो सकता है।

यदि मधुमेह का इलाज बेहतर तरीके से नहीं किया जाता है, तो यह समय के साथ गुर्दे की विफलता, धुंधली दृष्टि, यहां तक ​​कि अंधापन, दर्दनाक तंत्रिका क्षति और यहां तक ​​कि रक्त वाहिका रोगों की ओर जाता है। एक खतरनाक जटिलता स्ट्रोक है, जो मधुमेह रोगियों में लगभग पांच गुना आम है क्योंकि यह स्वस्थ लोगों में है।

सावधानी? चीनी मुक्त!

कई औद्योगिक रूप से संसाधित खाद्य पदार्थों में तकनीकी या स्वाद कारणों के लिए चीनी होती है। इतने सारे Eulenspiegel भोजन को अभी भी "नहीं चीनी", या "चीनी मुक्त" के साथ घोषित करता है? या? क्रिस्टल चीनी मुक्त? लेकिन खबरदार! इसका मतलब केवल है? टेबल शुगर के बिना?, तकनीकी रूप से सुक्रोज। इसलिए भोजन में ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज सिरप, इन्वर्ट शुगर, माल्टोडेक्सट्रिन, माल्ट एक्सट्रैक्ट (= माल्ट सिरप), माल्ट शुगर (= माल्टोज) और दूध चीनी के रूप में चीनी हो सकती है! यहां तक ​​कि शहद भी आप संभवतः वहां पा सकते हैं और पैकेजिंग पर "चीनी के बिना" है। और इतना ही नहीं: कुछ खाद्य पदार्थों के साथ, चीनी शामिल है, वास्तव में विचार के साथ आने के बिना, जैसे। टमाटर केचप या डिब्बाबंद सब्जियां।


फ्रुक्टोज? एक प्राकृतिक चीनी प्रतिस्थापन?

फ्रुक्टोज (फ्रुक्टोज) के चयापचय के लिए किसी इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए यह दशकों से माना जाता था कि यह मधुमेह रोगियों के लिए एक स्वीटनर के रूप में भी उपयुक्त है। हालांकि, इसका हिस्सा मुख्य रूप से यकृत और गुर्दे में ग्लूकोज (ग्लूकोज) में परिवर्तित हो जाता है, इसलिए फिर से इंसुलिन की जरूरत होती है। यह साधारण चीनी भी स्वास्थ्यवर्धक नहीं है, क्योंकि इसमें आवश्यक पोषक तत्वों की आपूर्ति किए बिना, ग्लूकोज के समान कैलोरी होती है। इसके अलावा, फ्रुक्टोज स्पष्ट रूप से रक्त लिपिड को प्रतिकूल रूप से प्रभावित करता है और वसायुक्त यकृत को बढ़ावा देता है।

मीठा मीठा, लेकिन अस्वास्थ्यकर चीनी के साथ नहीं!

कुछ निश्चित दिनों में, आप केवल मीठे स्वाद को याद नहीं करना चाहते हैं। तो यह अच्छा है कि प्राकृतिक चीनी विकल्प हैं जो न केवल मीठा स्वाद लेते हैं, बल्कि चीनी के विपरीत, यहां तक ​​कि स्वास्थ्य लाभ भी हैं।

एक उदाहरण तथाकथित चीनी शराब एरिथ्रिटोल है। हालाँकि यह चीनी से अधिक महंगा है, लेकिन कैलोरी-मुक्त है और आपको इसके साथ स्वादिष्ट चॉकलेट भी मिलती हैं! यह औद्योगिक चीनी की तरह लगभग प्रयोग करने योग्य है और इसके जैसा दिखता है।


स्टीविया कैलोरी-मुक्त भी है और उच्च मात्रा में रक्तचाप को भी कम करता है! अंत में, आप रुबोसाइड के साथ कैलोरी मुक्त कर सकते हैं। मीठा पदार्थ चीनी ब्लैकबेरी की पत्तियों से आता है। यह गर्मी स्थिर है, कैलोरी मुक्त है, रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन थोड़ा कड़वा aftertaste है। आप इसे इंटरनेट पर खरीद सकते हैं, जहां इसकी कीमत चीनी की तुलना में थोड़ी अधिक है। अपने मूल देश, चीन में, पफ वाली चाय का उपयोग उच्च रक्तचाप और मधुमेह के लिए एक लोक औषधि के रूप में किया जाता है।

संपादक की टिप:

चीनी और मिठास के बारे में विस्तृत जानकारी के लिए, हम निम्नलिखित पुस्तक की अनुशंसा करते हैं: अभी खरीदें वास्तव में मीठा!: पोषण युक्तियों की तुलना में स्वस्थ चीनी विकल्प (वक महत्वपूर्ण) वास्तव में मीठा!: पोषण युक्तियों की तुलना में स्वस्थ चीनी विकल्प (वक महत्वपूर्ण) 10,95 ?

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