बर्गर की दुकान से ककड़ी का स्वाद
समय
तैयारी का समय: 15 मिनट।
खाना पकाने या पकाना का समय: 20 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 35 मिनट।
रिलिश एक नाम है जो ठंडी मसालेदार चटपटी मसालेदार चटनी को सब्जियों या फलों से बनाया जाता है, जो अक्सर थोड़ा अम्लीय, मीठा-खट्टा या मसालेदार होता है। इसी तरह, लेकिन स्थिरता में महीन, चटनी है, जो ज्यादातर विदेशी फलों और मसालों से बनाई जाती है।
मैंने ककड़ी के समय का उपयोग किया और एक मीट तैयार किया जो ग्रील्ड मीट, हॉटडॉग, हैमबर्गर, एक पनीर की थाली के साथ अच्छी तरह से तला हुआ मांस और आलू के सलाद के साथ अच्छी तरह से तैयार है।
सामग्री
- 5 सांप / खीरे
- 3 मिर्च
- 3 बड़े प्याज या एक ही संख्या में shallots या लाल प्याज
- चावल सिरका, सेब साइडर सिरका या शराब सिरका के 400-500 मिलीलीटर
- अदरक के आकार का एक टुकड़ा
- 300 ग्राम ब्राउन शुगर
- 2 चम्मच मिर्च के गुच्छे
- 1 चम्मच धनिया
- 5-6 जुनिपर बेरीज
- 3 चम्मच सरसों के बीज
- 3 बड़े चम्मच सूखे डिल
- 2-3 लौंग
- 4 कुचल पत्तियों
- 1 चम्मच अजवाइन या टेबल सॉल्ट
तैयारी
- सब्जियों को साफ करें और बहुत छोटे क्यूब्स या भट्ठी में काट लें। मैंने खीरे को चिकना नहीं किया या उन्हें इस नुस्खा के साथ सूखा नहीं दिया।
- अदरक के साथ एक सॉस पैन में सिरका, नमक, डिल, मिर्च और सीलांट्रो डालें, गरम करें और उसमें ब्राउन शुगर को घोलें।
- शेष (ठोस) मसालों को डालें: एक चाय-अंडे में बे पत्तियों, जुनिपर बेरीज, सरसों और लौंग को तरल में लटकाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं। बीच में तरल की कोशिश करना उचित है, शायद इसे अपने स्वयं के स्वाद को परिष्कृत करने के लिए, क्योंकि एक नमकीन खाना पकाने के शोरबा के साथ खड़ा है और गिरता है।
- सब्जियां जोड़ें, एक उबाल लाने के लिए और एक और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें।
- क्लासिक तरीका यह होगा कि हाथ के ब्लेंडर से रीलीश को आसानी से मैश किया जाए और स्टरलाइज़ किए गए जार में एक चम्मच चम्मच से भरा जाए। छिद्रों के साथ एक चम्मच इस कारण के लिए उपयुक्त है कि अवशेष को कुछ तरल की आवश्यकता होती है, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं बनना चाहिए। यदि आपके पास कोई चिंता है या यदि आप कुछ मोटा या फर्म पसंद करते हैं, तो आप पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार Gelierfix 2: 1 के साथ काम कर सकते हैं।
- मैंने रात भर काढ़ा में सब्जियों को छोड़ दिया, अगले दिन फिर से उबला हुआ, फिर हैंड ब्लेंडर (छोटे टुकड़े काफी स्वागत करते हैं) के साथ शुद्ध किया और फिर निष्फल जार में भर दिया।
टिप्स
ओवन में बोतलबंद गिलास पकाने की सिफारिश की जाती है। इसलिए वे कई महीनों तक टिकाऊ होते हैं। लगभग 2 सेमी पानी के साथ ड्रिपिंग पैन भरें, जार को पानी में रखें (सावधानी: उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए) और उन्हें लगभग 170 डिग्री के तापमान पर पकाना जब तक कि जार में बुलबुले न उठें। यह खाना पकाने का समय शुरू करता है और लगभग 10 मिनट तक रहता है। फिर ओवन बंद करें और गिलास को ओवन में छोड़ दें जब तक वे ठंडे न हों। जो रात भर बहुत अच्छा काम करता है।
लगातार उपयोग के लिए, मैं एक ग्लास खोलता हूं और इसे एक निचोड़ बोतल में भरता हूं। इससे रीलेस को खुराक देना आसान हो जाता है। फ्रिज में, यह कई हफ्तों तक इस बोतल में रहता है।
