फ्राइंग ट्यूब से रंगीन मीटफ्लो
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट।
एक लंबे समय के लिए मैं मेज पर कोई मीटफ्लो नहीं लाया था और इसलिए मैं एक बार ब्रात्स्चलाच में इसे तैयार करने का विचार लेकर आया था। मीटलाफ वास्तव में अच्छी तरह से किया गया है और मैं केवल इस तरह से तैयारी की सिफारिश कर सकता हूं।
3 - 4 लोगों के लिए सामग्री
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (मिश्रित या सिर्फ गोमांस, स्वाद के लिए)
- 2 अंडे
- छाल के बिना ताजा टोस्ट के 2 स्लाइस
- 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब
- कटा हुआ, चिकनी अजमोद
- 1 प्याज
- 1 बड़ा चम्मच गर्म सरसों
- 2 हल्के गर्म मिर्च
- 1/4 लाल, पीले और हरे या नारंगी मिर्च के प्रत्येक
- लहसुन की 2 लौंग
- काली मिर्च, नमक, पपरिका, थोड़ा जायफल
फ्राइंग ट्यूब में साइड डिश:
- 1 प्याज
- 2 पीसी। अजवाइन
- 1 मध्यम गाजर
- 150 मिलीलीटर सब्जी या भुना हुआ स्टॉक
सॉस के लिए:
- 1 बड़ा चम्मच क्रीम fraiche
मांस के लिए साइड डिश:
- 3 - 4 सर्विंग्स के लिए मिश्रित उद्यान सब्जियां
- बहुत बड़े आलू नहीं, लोगों की संख्या के लिए भी आकार
- आलू के लिए कटा हुआ, चिकनी अजमोद
तैयारी
- तैयार करने के लिए, प्याज और लहसुन को छीलकर, मिर्च के 1/4 ब्रश करें और अजमोद काट लें। इसके अलावा, मैं टोस्ट के स्लाइस से छाल को हटाता हूं और मोलिनेट में तैयार स्लाइस को या ब्लेंडर की चक्की के साथ ताजा टुकड़ों में डाल देता हूं।
- अब तैयार सब्जी सामग्री और भी गर्म मिर्च कीमा बनाया हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस के तहत अन्य सामग्री और अंडे के साथ मिलाया जाता है। ताजा ब्रेड क्रम्ब्स और ब्रेडक्रंब को भी जोड़ा जाता है, साथ ही मसाले, अजमोद और सरसों का उल्लेख किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छा और मजबूत होना चाहिए।
- इस बीच, ओवन को प्रीहीटिंग के लिए 180 डिग्री पर चालू किया जाता है।
- फिर फ्राइंग ट्यूब काट दिया जाता है, अधिमानतः मीलोंफ के आकार के दोगुने के बारे में। ट्यूब अब एक तरफ से जुड़ी हुई बंदियों के साथ एक तरफ बंधी है और मीटलॉफ को ट्यूब में धकेल दिया जाता है। साफ और कटा हुआ गाजर, मोटे कीमा बनाया हुआ अजवाइन और प्याज के टुकड़े जोड़ें। अब मैं ट्यूब में सब्जी या भुना हुआ स्टॉक देता हूं और अब इसे भरने की तरफ से बंद कर दिया जाता है और ओवन में ड्रिप पैन के ऊपर ग्रिल पर रख दिया जाता है। वहां, 160- 170 डिग्री नीचे के साथ रंगीन मीटफ्लो को सिर्फ एक घंटे के लिए भूनने की अनुमति है।
- लगभग खाना पकाने के समय के अंत से 15 मिनट पहले, आप सावधानी से शीर्ष पर ट्यूब को खोल सकते हैं, ताकि ओवन की गर्मी भून के कमाना को बढ़ा सके।
- मीटलाफ के खाना पकाने के समय मैं आलू को अच्छी तरह से धोता हूं और उन्हें खोल के साथ मिलाकर पकाता हूं। एक बार पकाने के बाद, उन्हें एक पैन में मक्खन में हल्के से छीलकर और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।
- सेवा करने से 15 मिनट पहले, मैं बगीचे की सब्जियों को थोड़ा सा सब्जी शोरबा और काली मिर्च, नमक, थोड़ी चीनी और थोड़ा जायफल के साथ मक्खन और मौसम का एक अच्छा टुकड़ा पकाता हूं।
- अब मीटलाफ भी तैयार है और इसे फ्राइंग ट्यूब कवर से मुक्त किया जा सकता है और कुछ समय के लिए गर्म किया जा सकता है। फ्राइंग फ़ॉइल में एकत्र किए गए मांस का रस सावधानी से सॉस पैन में एक साथ डाला जाता है और साथ में सॉस पूरक होता है। फिर इस सॉस को फिर से सीज़न किया जाना चाहिए और एक ईएल क्रीम के साथ परिष्कृत किया जाना चाहिए।
- अंत में, मीटलाफ को कटा हुआ है, आलू और बगीचे की सब्जियां कटोरे में डाली जाती हैं और इसे परोसा जा सकता है।
मैं आप सभी को अच्छी भूख की कामना करता हूँ!
