जंगली लहसुन इकट्ठा और उपयोग करें

यदि कोई जंगल में चलते समय अचानक लहसुन की गंध महसूस करता है, तो एक जंगली लहसुन भर में आ गया है। यहां यह एक ब्रेक लेने और स्वादिष्ट जंगली लहसुन के कुछ संग्रह करने के लिए सार्थक है। लेकिन जंगली लहसुन को इकट्ठा करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

अब हमारे क्षेत्रों में सबसे लोकप्रिय जंगली जड़ी-बूटियों में से एक के बारे में जानें।

जंगली लहसुन

वन लहसुन या जंगली लहसुन के रूप में भी जाना जाता है, जंगली लहसुन बल्ब परिवार से संबंधित है। यह लहसुन, प्याज और chives से निकटता से संबंधित है। उनका लैटिन नाम? अल्लियम उर्सिनम? जंगली लहसुन के बारे में बहुत कुछ कहता है। तो इसका मतलब है? कुछ भी नहीं लेकिन गाल और उर्सिनम? भालू द्वारा भस्म। ऐसा कहा जाता है कि भालू अपनी ताकत को फिर से हासिल करने के लिए हाइबरनेशन के बाद सबसे पहले जंगली लहसुन खाते हैं।


इकट्ठा

मार्च से जून जंगली लहसुन का संग्रह समय है। जंगली लहसुन का स्वाद, हालांकि, सबसे ताजा और सबसे सुगंधित है अगर यह अभी तक फूल नहीं हुआ है। चूँकि जंगली लहसुन की पत्तियों को हर्बस्टीजिटालसेन की पत्तियों के साथ-साथ घाटी की लिली की पत्तियों के साथ आसानी से भ्रमित किया जा सकता है, साथ में सावधानी बरतने की सलाह दी जाती है।

जंगली लहसुन इकट्ठा करते समय निम्नलिखित बातों पर ध्यान दिया जाना चाहिए:

  1. गंधघाटी की शरद ऋतु और शरद ऋतु की कालातीत के विपरीत, जंगली लहसुन लहसुन की तीव्र गंध का उल्लेख करता है जैसा कि ऊपर बताया गया है।
  2. देखना: जंगली लहसुन के पत्तों में एक पसली की पत्ती होती है, जिसमें न तो हर्बस्टेजिटेलोसोन की पत्तियां होती हैं और न ही घाटी के लिली होते हैं। जंगली लहसुन की पत्ती की नसें लगभग 3-4 मिमी अलग होती हैं, जबकि वे घाटी के पत्तों के लिली के करीब होती हैं।
  3. अनुभव: हर्बस्टीजलिटेन की पत्तियों के विपरीत, जो बेहद विरल हैं, भालू के लहसुन के पत्ते नरम और कोमल लगते हैं। इसके अलावा, घाटी के पत्तों के लिली के साथ भ्रम का खतरा है, जो नरम और कोमल भी हैं। यहां बिंदु 1 और बिंदु 2 को लागू किया जाना चाहिए।
  4. धुलाई: उपयोग करने से पहले, जंगली लहसुन को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, क्योंकि यह कई अन्य जड़ी बूटियों या जामुन की तरह होता है जो जंगल में या जंगल के किनारे पर एकत्र किया जाता है, लोमड़ी के नल का वाहक हो सकता है।

यदि कोई इन चार बिंदुओं को देखता है, तो जंगली लहसुन को इकट्ठा करने के लिए कुछ भी नहीं है। कोई भी जो अभी भी अनिश्चित है, जंगली लहसुन के फूलों तक इंतजार कर सकता है। जंगली लहसुन में सफेद, सपाट नाभि वाले फूल होते हैं।


उपयोग

यदि संभव हो, तो जंगली लहसुन का ताजा उपयोग किया जाना चाहिए।

लोकप्रिय जंगली लहसुन व्यंजन हैं:
जंगली लहसुन का सूप, जंगली लहसुन का पेस्टो और जंगली लहसुन का प्रसार

इसके अलावा, जंगली लहसुन की मसाला सलाद और सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और स्पेगेटी कार्बोनारा में एक स्वादिष्ट आकर्षण है।


सूखने पर अधिकांश सामग्री खो जाती है। जंगली लहसुन को संरक्षित करने की संभावनाएँ:

  • जंगली लहसुन मक्खन के साथ प्रसंस्करण। यह मसालेदार मक्खन कई हफ्तों तक जमे हुए रखा जा सकता है।
  • जंगली लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा छोड़ दें और फिर एक जार में भरें। अब इसे थोड़ा तेल दें। कई हफ्तों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थिर।
  • सिरका या तेल में जंगली लहसुन का मसाला डालना (सम्मिलित करके)
  • जंगली लहसुन को जितना संभव हो उतना छोटा छोड़ दें और थोड़ा पानी के साथ बर्फ के टुकड़ों को फ्रीज करें

चिकित्सा प्रभाव

भालू का लहसुन जड़ी बूटियों से संबंधित है, जिसके लिए कुछ चिकित्सा प्रभावों को जिम्मेदार ठहराया जाता है। उदाहरण के लिए, जंगली लहसुन में एक एंटीस्पास्मोडिक, रक्त-शुद्धिकरण और एंटीहाइपरटेंसिव प्रभाव होता है। इसके अलावा, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग और त्वचा पर चकत्ते के विकारों के साथ मदद करता है और दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम को रोकता है।

स्वास्थ्य कारणों से चाय का सेवन एक उपयुक्त रूप है।

क्या आप भी जानते हैं कि:

  • स्वादिष्ट जंगली लहसुन घोड़ों के लिए जहरीला है
  • लहसुन के विपरीत जंगली लहसुन की कुछ कठोर गंध जैसी गंध लगातार नहीं होती है
  • प्रति पौधे के लिए केवल दो जंगली लहसुन की पत्तियों को इकट्ठा करना चाहिए, ताकि जंगली लहसुन बढ़ता रहे

यह जंगली लहसुन के विषय के आसपास हमारी छोटी, सार्थक यात्रा थी। मुझे उम्मीद है कि एक या दूसरे के लिए कुछ दिलचस्प जानकारी थी। मज़ा ले लीजिए!

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