पिघल जाने पर चॉकलेट बहुत गर्म हो गई?
यदि आप चॉकलेट पिघलाते हैं (चाहे माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में), तो आपको सावधान रहना चाहिए कि चॉकलेट बहुत गर्म नहीं है, अन्यथा यह ढेलेदार होगा।
यदि ऐसा हुआ है, और यह गांठ के साथ बहुत बुरा नहीं है, तो आप निम्नलिखित कार्य कर सकते हैं:
- चॉकलेट को थोड़ा ठंडा होने दें और इसे खूब हिलाएं, गांठें अक्सर छोटी हो जाती हैं
- फिर एक छलनी के माध्यम से चॉकलेट को पास करें, बशर्ते कि जिस "उत्पाद" में आप उत्पादन करना चाहते हैं, गांठ अच्छा नहीं होगा, उदा। glazes या क्रीम में।
