कैंटुसिनी एक ला मामा
मेरे पास अपने इतालवी सहयोगी की जो रेसिपी है, वह आसान है और पिगलेट का स्वाद लेती है:
आप की जरूरत है:
- 400 ग्राम चीनी
- 1 पी। वेनिला चीनी, जो असली वैनिला भी दे सकते हैं
- 500 ग्राम आटा
- 4-5 अंडे
- 200 ग्राम पूरे बादाम या हेज़लनट्स
अब जाओ:
- बादाम या नट्स को मोटे तौर पर काटें और सूखे पैन में संक्षेप में भूनें। सभी अंडों को बहुत भूनें (मैं खाद्य प्रोसेसर लेता हूं) हिलाओ, फिर चीनी और वेनिला चीनी जोड़ें और थोड़ी देर के लिए हिलाएं। फिर आटे में सावधानी से हलचल करें। आखिर में बादाम डालें। आटा बहुत चिपचिपा और काफी फर्म है।
- बेकिंग पेपर को टिन पर रखें और फिर उस पर आटा फैलाएं। लेकिन पूरी चादर को कवर नहीं करते हैं, लेकिन केवल 4-5 सेमी चौड़ाई के साथ 3 स्ट्रिप्स। 2 बड़े चम्मच के साथ सबसे अच्छा काम करता है।
- लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। 2 शीट हैं। फिर भी गुनगुना काट उंगली-मोटी स्ट्रिप्स में। यदि आपको केंटुचिनी खस्ता पसंद है, तो कटे हुए टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे (सभी एक दूसरे के ऊपर, एक दूसरे के ऊपर भी) पर रखें और इसे पहले से बंद ओवन में रखें। यदि इसे ठंडा किया जाता है, तो उपचार भी सही क्रॉस हैं।
- उन्हें 3 सप्ताह के लिए टिन के डिब्बे में रख सकते हैं (बेहतर होगा कि वे पकड़ें)। बस कैंटुचिनी या कैप्पुकिनो का आनंद लें या अधिमानतः रेड वाइन में डूबा हुआ।
- मैंने अगली बार कुछ मसालों को जोड़ने के बारे में भी सोचा या कुछ अमरेटो - मुझे लगता है कि इसे अच्छा स्वाद लेना होगा। लेकिन यह मूल नुस्खा है।