स्विट्जरलैंड से बटरज़ोफ़
समय
तैयारी का समय: 1 घंटा
खाना पकाने या पकाना का समय: 35 मिनट।
कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 35 मिनट
मैं आपके साथ बटरज़ोफ़ के लिए मेरी प्राचीन पारिवारिक नुस्खा साझा करना चाहूंगा। यह नुस्खा मुझे मेरी दादी ने दिया था और यह लंबे समय से पारिवारिक स्वामित्व में है।
यह गूंधने के लिए कुछ समय और सहनशक्ति लेता है, लेकिन अंतिम परिणाम इसके लायक है!
सामग्री
- 500 ग्राम Zopfmehl (90% गेहूं का आटा और 10% मिश्रित आटा)
- ताजा खमीर के 20 ग्राम या सूखे खमीर का 1 बैग
- 250 मिली पूरा दूध
- 1 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 80 ग्राम बहुत नरम मक्खन
तैयारी
- खमीर को एक बड़े कटोरे में डालें और 250 मिलीलीटर गर्म (गर्म नहीं) दूध के साथ भंग करें।
- आटा, नमक, चीनी और मक्खन जोड़ें और कम से कम 10 मिनट के लिए गूंध लें। मैं आटा खींचता हूं और फिर से रोल करता हूं, इसलिए आटा में हवा आती है।
- पेस्ट्री आटा को गर्म, नम (स्वाभाविक रूप से साफ) रसोई तौलिया के साथ कवर करें। फिर लगभग 1.5 घंटे तक रहने दें।
- आटे को आधा में काटें और लंबाई में लगभग 60 सेमी के दो रोल में आकार दें। ब्रैड ब्रैड और बेकिंग पेपर के साथ कवर किए गए एक पेपर पर डालें (पहले से ही अच्छे सुझाव थे) और अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें।
- कृपया एक और 35 मिनट के लिए उठने की अनुमति दें (जायके अभी प्रकट)।
- तो, अब पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री तक, नीचे के खांचे (नीचे और ऊपर की गर्मी) में धक्का दें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
घर या अपार्टमेंट में इस समय के बाद सूई की गंध आती है ...
मुझे आशा है कि आपने "ज़ोफ्लफेन" को प्रेरित किया है और आपको बहुत मज़ा आता है!
पुनश्च: मैं पहले से ही आपके सुझावों से बहुत लाभ उठा सकता हूं, वास्तव में अच्छे लोगों के साथ महान साइट!
