अपने आप से बनी छाछ
समय
तैयारी का समय: 1 मिनट।
बाकी की अवधि: 8 घंटे
कुल तैयारी का समय: 8 घंटे 1 मिनट।
मुझे अपने जीवन के लिए हर सुबह आधा लीटर छाछ पसंद है। मैं पाँच साल पहले संयुक्त राज्य अमेरिका चला गया, और मेरे आश्चर्य के लिए, पता चला कि छाछ पूरी तरह से पेय के रूप में अज्ञात है, कम से कम कोलोराडो में।
क्या व्यक्त किया गया है, अन्य बातों के साथ, कि अमेरिकियों द्वारा नग्न डरावनी और अविश्वसनीय विस्मय के साथ लिया गया छाछ की मेरी खपत। छाछ, बेकिंग के लिए विशेष रूप से यहां उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से प्रसिद्ध छाछ पेनकेक्स के लिए। सामान बहुत महंगा है, और अक्सर कई सुपरमार्केट में उपलब्ध नहीं है।
(पाचन: यदि आप इन अमेरिकी नाश्ते स्थानों में से एक में जाते हैं, जैसे कि आईएचपी, छाछ पेनकेक्स को पहाड़ के आधार पर परोसा जाता है, लेकिन अगर आप उन्हें इस बुनियादी घटक को एक गिलास में पेय के रूप में परोसने के लिए कहें, तो आपको सिर्फ झाड़ियाँ मिलेंगी। डॉक्टर के आने तक पेनकेक्स, लेकिन कोई छाछ नहीं है। हम्म, हाँ, अजीब, सही?)।
मेरी हताशा में उपलब्ध और सस्ती छाछ के लिए मेरी अनन्त खोज में, मैंने केवल सामान खुद बनाने के लिए प्रयोग किया है। और हैरान था कि कैसे अविश्वसनीय रूप से आसान और बेवकूफ-सबूत काम करता है।
बस कुछ तैयार (खरीदे हुए) छाछ को एक गिलास या प्लास्टिक के जार में डाल दें, सामान्य दूध के साथ ऊपर से, अच्छी तरह से हिलाएं, कमरे के तापमान पर लगभग आठ से बारह घंटे के लिए ढीला छोड़ दें, छाछ की संस्कृतियों को अपना काम करने दें - और वॉयला - पूरी जार सामग्री स्वादिष्ट, स्वादिष्ट छाछ में बदल गया है।
प्रक्रिया को वांछित के रूप में दोहराया जा सकता है, घर का बना छाछ से फिर से थोड़ा सा शाखा बंद, दूध से भरा हुआ, पूरी तरह से छाछ में परिवर्तित हो जाता है और इसी तरह से एड इन्फिनिटम। छाछ की संस्कृति को इतनी असीम रूप से जारी रखा जा सकता है, केवल शुरुआत के लिए आपको एक बार खरीदा छाछ का उपयोग करना होगा।
मैं प्रति लीटर नमक के बारे में एक चम्मच में हलचल करना पसंद करता हूं, लेकिन यह स्वाद का मामला है।
और चूंकि सामान्य दूध की कीमत लगभग एक तिहाई से लेकर छाछ तक होती है, और निश्चित रूप से यह प्रचुर मात्रा में हर जगह उपलब्ध है, इसलिए मैंने आखिरकार लागत और उपलब्धता दोनों मुद्दों को हल कर दिया है।
कौन वास्तव में जानना चाहता है:
मैं एक लीटर सामान्य दूध में लगभग 200 मिलीलीटर छाछ मिलाता हूं। यह किसी भी प्रकार के दूध से, वसा रहित से लेकर संपूर्ण दूध तक, संकट के स्तर के आधार पर संभव है। मैं 1% दूध लेता हूं। इसके अलावा, मैं इसे धातु के संपर्क में आने से रोकता हूं (फसलों के लिए बुरा माना जाता है), और एक लकड़ी के चम्मच के साथ हलचल।
अन्यथा, आप मूल अवयवों के साथ प्रयोग करना पसंद कर सकते हैं। शायद केफिर, बकरी के दूध आदि के साथ पीपी।
