ब्राउन क्रिस्पी फ्राइड आलू
चूंकि मैं तले हुए आलू का बहुत बड़ा प्रशंसक हूं, इसलिए मैंने कई रेस्तरां के शेफ से पूछा और निम्नलिखित निष्कर्ष पर आया:
अगर आलू कम से कम आधा सेंटीमीटर तेल से भरा हुआ है, या जो भी फ्राइंग वसा है, तो फ्राइड आलू भूरे और कुरकुरे हो जाएंगे।
चाहे सूखा या कटा हुआ हो, उन्हें कुरकुरा होने की गारंटी दी जाती है। नमकीन पानी में आलू को छीलने और उन्हें 10 मिनट के लिए उबालने (पकाना नहीं) करना सबसे अच्छा है।
फिर उनमें थोड़ा नमक स्वाद और तलने के लिए सही स्थिरता है।
महत्वपूर्ण! वसा वास्तव में गर्म और फुफकारना चाहिए जब आप इसमें आलू डालते हैं, अन्यथा यह काम नहीं करेगा।
