चिली सॉस में ब्रेज़्ड पोर्क बेली
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
मिर्च की चटनी में ब्रेज़्ड पोर्क पेट - आपके मुंह में पानी आ जाएगा!
सामग्री
- मूंगफली के तेल का 1 बड़ा चम्मच
- 1.5 किलो पोर्क पेट, आधा लंबाई में कट और 3 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें
- 110 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 लहसुन लौंग, पतले स्लाइस में काटें
- 2 सेमी ताजा अदरक की जड़, छील और कटा हुआ
- 1-2 छोटे मिर्च मिर्च, बीज से मुक्त और बारीक कटा हुआ
- 3 बैंगनी उथले, पतली स्ट्रिप्स में कटौती
- 4 बड़े चम्मच मछली की चटनी
- 1 चम्मच पिसी हुई सफ़ेद मिर्च और नमक
- काटने के आकार के क्यूब्स में 500 ग्राम एबर्जिन को काटें
- ताजे पालक के 200 ग्राम पत्ते
- सेवा के लिए उबले हुए चमेली चावल
तैयारी
- एक बड़े डच ओवन या डच ओवन में तेल गरम करें। पोर्क बेली स्लाइस को भागों में जोड़ें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। निकाल कर अलग रख लें।
- चीनी में छिड़कें और सरगर्मी करते हुए 1 मिनट के लिए भंग करें। 2-3 मिनट के लिए लहसुन, अदरक, मिर्च मिर्च और चटनी और सॉस डालें और चीनी को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- मांस को वापस बर्तन में डालें, मछली सॉस, सफेद मिर्च, थोड़ा नमक और 180 मिलीलीटर पानी डालें और हिलाएं। एक उबाल लाने के लिए और लगभग 1 घंटे के लिए मध्यम गर्मी पर कवर पकाया जाता है जब तक कि मांस निविदा न हो।
- बैंगन जोड़ें और एक और 30 मिनट के लिए पकाएं। कभी-कभी सॉस की मात्रा की जांच करें और यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।
- अंत में, पालक में मोड़ो और उबले हुए चमेली चावल के साथ परोसें। अ छा!
