Gnocchi और buttermais व्हील के साथ ब्रेज़्ड डक लेग
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
फ्रीजर में एक एकल डक लेग पर खाया जाने की प्रतीक्षा की जा रही थी, यह इस शरदकालीन रविवार रात के खाने का परिणाम है:
सामग्री
- 1 बतख पैर
- नमक, काली मिर्च
- 1 प्याज
- मेंहदी
- 1 छोटा लौंग
- 1 बे पत्ती
- रेड वाइन
- गर्म मांस या सब्जी शोरबा
- कुक्कुट के लिए कुछ कॉर्नस्टार्च या तैयार ग्रेवी
- gnocchi
- corncob
तैयारी
- डक लेग को स्किन की तरफ के कॉम्बिक पर उकेरा जाता है, जिसे नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है, और स्किन की साइड को ठंडे पैन में रखा जाता है। फिर मध्यम गर्मी पर वसा भूनें और त्वचा खस्ता हो जाएगी। बारी, 3-4 मिनट के लिए sauté और फिर एक भुना हुआ पैन या ओवनप्रूफ पैन में रखें।
- पैन से, अतिरिक्त वसा को बाहर निकाल दिया जाता है और ग्रेवी से आप सॉस खींचते हैं: ऐसा करने के लिए, पैन में 1 प्याज को उबालें, इसमें थोड़ी सी दौनी, 1 छोटा लौंग, पिसी काली मिर्च और 1 तेज पत्ता डालें और रेड वाइन और हॉट मीट या वेजिटेबल शोरबा डालें। से।
- चटनी को उबालें और भुने हुए पैन में बत्तख के पैर के ऊपर रख दें, ढक्कन पर रखें और 90 मिनट के लिए 90 डिग्री पर स्टू करें, फिर संभवतः सॉस को टाई। ऐसा करने के लिए, कुछ कॉर्नस्टार्च को ठंडे तरल में मिलाएं या मुर्गी के लिए तैयार ग्रेवी में हिलाएं और फिर से उबाल लें।
- यदि आपको त्वचा खस्ता पसंद है, तो खाना पकाने के समय के अंत में ऊपर से एक और 3 मिनट के लिए ढक्कन हटा दें और ग्रिल करें। व्यावहारिक रूप से, मैं यह भी सोचता हूं, क्लब को एक प्लेट पर अतिरिक्त रखो, इसलिए सॉस बहुत ज्यादा नहीं पकता है।
- ग्नोची को 2 मिनट के लिए गर्म सब्जी शोरबा में पकाएं।
- मैंने पहले 20 मिनट के लिए सब्जी के शोरबे में ताजे कॉर्नकोब्स को थोड़ा नमक के साथ पकाया जाता था, लेकिन थोड़ी चीनी भी डाल दी थी और फिर छोटे टुकड़ों में काटकर पैन में मक्खन के साथ घुमाया।
अच्छी भूख।
