ब्रेज़्ड बीफ़ roulades
यहाँ मेगा-स्वादिष्ट रूलेड्स के लिए मेरा पसंदीदा नुस्खा है।
4 लोगों के लिए सामग्री
- 100 ग्राम वसा बेकन
- 1 प्याज
- 2 gherkins (लगभग 100 ग्राम)
- 4 बीफ़ रूलेड्स (एक 150 ग्राम)
- 2 चम्मच सरसों
- नमक
- काली मिर्च
- सूरजमुखी तेल
- 0.5 एल स्पष्ट शोरबा या शोरबा
- 1 कप crème fra fche
- रेड वाइन, सूखी या अर्ध-सूखी
- क्रैनबेरी
तैयारी
- बेकन, प्याज और ककड़ी को पतली स्ट्रिप्स में काटें (यदि आप बेकन को फ्रिज से ताजा लाते हैं, तो यह बहुत दृढ़ है और इसे बहुत अच्छी तरह से काटा जा सकता है)
- थपकी अपने हाथ की हथेली से सूखी और चपटी हो जाती है
- सरसों के साथ पतले और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के
- बेकन, प्याज और ककड़ी स्ट्रिप्स को रूलेड्स पर फैलाएं और संकरी तरफ से रॉलड्स को रोल करें ... लंबे पक्षों में काटते समय, ताकि स्ट्यूइंग करने पर स्टफिंग बच न सके।
- रूलेड्स को ठीक करें - या तो रूलेड सुइयों या टूथपिक्स या रसोई यार्न के साथ - और बाहर से नमक और काली मिर्च के साथ फिर से मौसम
- शोरबा तैयार करें और तैयार करें
- एक पुलाव या गहरे पैन में एक ढक्कन के साथ तेल गरम करें (एक दूसरे के बगल में सभी रोल करने के लिए पर्याप्त बड़ा)
- तेल में रौलेड, भूरे रंग का पपड़ी बनाने के लिए सभी पक्षों से संक्षेप में और सख्ती से
- रेड वाइन के एक उदार डैश के साथ डेगलेज और फिर शोरबा जोड़ें
- फ्राइंग पैन को एक लकड़ी के चम्मच के साथ ढीला करें और थोड़ा सा मिश्रण करें
- अब स्टू को कम गर्मी पर 90 मिनट के लिए पॉट और रूलेड्स पर कवर करें
ध्यान दें: तरल को जोर से नहीं उबालना चाहिए, लेकिन बस धीरे से उबालें ... अन्यथा मांस सूख जाएगा
- 90 मिनट के बाद रूलेड्स निकालें, निर्धारण को हटा दें और मांस को गर्म रखें
- एक फोड़ा करने के लिए स्टू लाओ और एक व्हिस्की के साथ क्रेम फ्रेश में हलचल करें
- क्रैनबेरी के साथ सॉस को परिष्कृत करें और मध्यम गर्मी पर पकाएं जब तक कि यह वांछित बंधन न हो
सजावट
हमारे पास हमेशा:
- उबला हुआ आलू या आलू की पकौड़ी
- मटर और गाजर
- लाल गोभी
- चापलूसी
