मदीरा सॉस में बीफ जीभ
समय
तैयारी का समय: 30 मि।
खाना पकाने या बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल तैयारी का समय: 2 घंटे
सबसे पहले, हम केवल ताजा जीभ लेते हैं और ठीक नहीं होते हैं! इस तैयारी में ठीक नहीं होता है। हम सीधे कसाई से जीभ मंगवाते हैं।
तैयारी
जीभ को दिन में कम से कम 1 1/2 घंटे पहले उबाला जाता है। साथ में गाजर और लीक। जब अभी भी गर्म है, तो त्वचा को हटा दिया जाना चाहिए। जो कोई पका हुआ चिकन की त्वचा जानता है वह जानता है कि जीभ कैसा महसूस करती है। तो कुछ भी बुरा नहीं है।
अगले दिन, जीभ को ठंडा कर दिया जाता है। फिर आप बेकन क्यूब्स से बनाते हैं (कोई स्मोक्ड नहीं, लेकिन वसा बेकन) एक रूक्स। यह हल्का भूरा होना चाहिए यदि आप अब शोरबा को हिलाते हैं (जो निश्चित रूप से रखा गया है) सॉस तैयार करने के लिए। एक उबाल लाने के लिए, लेकिन हलचल मत भूलना।
अब आपको एक ब्लेंडर की आवश्यकता है, क्योंकि अभी भी सॉस में गाजर के टुकड़े और डिस्टेड बेकन हैं। जब तक एक बढ़िया मलाईदार सॉस नहीं बन जाता, तब तक सब कुछ मिलाएं। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो "फ्लेक्टेट लोटे" लें। अब चूल्हे से बर्तन ले लो, क्योंकि अब महत्वपूर्ण बात आती है।
सामग्री
चटनी के लिए
- लगभग 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- लगभग 3 टीएल मदीरा
- लगभग 2-3 टीएल शेरी
- लगभग 2-3 चम्मच चीनी
- 50 ग्राम मक्खन
तैयारी
- स्वाद के लिए इन सामग्रियों को सॉस और सीज़न में जोड़ें। संभवत: व्यक्तिगत सामग्री बढ़ती है, लेकिन मेरे द्वारा बताई गई मात्रा हमेशा हमारे साथ सही होती है।
- अब सबसे मुश्किल काम आता है: सॉस से दूर रहें क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है ...
- एक बड़ा माइक्रोवेव डिश लें और फिर भी ठंडा मांस डालें और इसे सॉस के साथ डालें।
- अब मीट को गर्म होने तक माइक्रोवेव में गर्म करें। हमारे पास मक्खन में घर का बना मैश किए हुए आलू और बढ़िया मटर भी हैं।
खैर, अब सबसे मुश्किल आता है। मैं इसका वर्णन इस तरह से करूँगा। आप खुद अपनी जुबान जानते हैं। गोमांस जीभ स्थिरता में बहुत मजबूत है। इसलिए बुरा या कुछ भी नहीं। मांस लेकिन मक्खन है, चाकू बस के माध्यम से स्लाइड। यह सूखा नहीं है। स्वाद भुना हुआ मांस और वील के बीच कहीं है। मैं इसे अन्यथा वर्णन नहीं कर सकता, सिवाय DELICIOUS के!
मैं केवल इसे किसी को सुझा सकता हूं, इसे पका सकता हूं और अपना निर्णय ले सकता हूं।
