बीफ स्टू ओबेलिक्स
सामग्री
- 1 किलो बीफ
- 4 प्याज
- 2 लहसुन पैर की उंगलियों जोड़ें
- 150 ग्राम स्मोक्ड पैनकेटा
- 3 चम्मच जैतून का तेल
- टमाटर पेस्ट का 1 ट्यूब
- कुछ काले जैतून (पत्थर के बिना)
- 250 ग्राम ताजा मशरूम
- थाइम, 1 बे पत्ती, कुछ जुनिपर बेरीज,
- 3-4 लौंग, नमक, काली मिर्च
- 1/2 एल कड़वा रेड वाइन
- शोरबा का 1/2 एल
तैयारी
गोमांस को लगभग 3 सेंटीमीटर टुकड़ों में काटें, प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। भुने हुए पैन में जैतून के तेल में कटा हुआ बेकन डालें। निकाल कर अलग रख लें। मांस को सख्ती से भूनें, प्याज, बेकन और नॉबी जोड़ें। टमाटर प्यूरी में हिलाओ और रेड वाइन के साथ सब कुछ ख़राब करें। भूनने वाले पैन में लगभग 180 डिग्री सेल्सियस पर 2 घंटे के लिए मसाला डालें और ढक दें। अब और फिर कुछ गर्म मांस स्टॉक डालना। खाना पकाने के समय के अंत में जैतून और मशरूम।
एक साइड डिश पास्ता और सलाद के रूप में।
