बाबा गणेश
बैंगन का एक स्वादिष्ट प्राच्य डुबकी। हो सकता है कि एक या दूसरा इसे आज़माना पसंद करता हो।
यहाँ सामग्री हैं:
2 बैंगन
लहसुन के 2 पैर
थोड़ा जैतून का तेल
थोड़ा ताजा नींबू का रस
2-3 बड़े चम्मच ताहिना पेस्ट (तिल का पेस्ट)
अजमोद की कुछ पत्तियां, सजावट के लिए पुदीना
सजावट के लिए कुछ काले जैतून
अब तैयारी के लिए:
बैंगन को 2 हिस्सों में काटें। लहसुन की चटनी, थोड़ा जैतून के तेल से प्यूरी को तब तक फेंटें जब तक यह "तेल-मिश्रण" न दे। लहसुन के तेल के साथ एक जाली और कोट में ऑबर्जिन काट लें (बहुत ज्यादा नहीं, लहसुन बाद में हावी नहीं होना चाहिए)।
नरम होने तक बैंगन को लगभग 25 मिनट तक ओवन में रखें। अब एब्जर्बिन को बाहर निकालें, त्वचा से गूदा निकालें (या छील से चम्मच)। लुगदी को काट लें (यदि आपको "गांठ" पसंद है, अन्यथा इसे प्यूरी करें) और इसे तिल के पेस्ट और जैतून के तेल (जो भी घर का बना लहसुन का तेल लेना पसंद कर सकते हैं) के साथ मिलाएं।
थोड़ा नींबू का रस, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए पूरे! ताजा अजमोद और / या टकसाल और जैतून के साथ गार्निश!
एक पारंपरिक प्राच्य क्षुधावर्धक, सूई के लिए भी अच्छा है! ताहिना पेस्ट बड़े सुपरमार्केट, तुर्की की दुकानों या डेलिस में उपलब्ध है।
अधिक जानकारी के लिए:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
